tag:blogger.com,1999:blog-58596709574437707792024-03-14T07:17:45.193+01:00La cucina semplice di IrisIrishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.comBlogger271125tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-23015269408700754852024-02-26T23:33:00.002+01:002024-02-28T16:58:41.391+01:00Non può sempre piovere <p> Questa semplice tortina è dedicata a persone a me molto care, che ne hanno passate tante, troppe... </p><p>Finalmente un raggio di sole li ha baciati ed io festeggio così <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRtyIHUmedEH2hdQQFdLdNwqiHQ6hAp3knqX9DmFysDIm1_noWOXnP5TRv1hcIW5utTxD4xtam4731KYLDPriWxXqdzuKnL8nLD7eq5LShLnl3uGOACiHrFEIwMUl0Co5BcS5acVWzm0Sfnr8g9wJibRSxPZG3rR6Fveece1dAUhAKa5hBUK4ndNnEKH0/s3968/IMG_20240225_122032.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRtyIHUmedEH2hdQQFdLdNwqiHQ6hAp3knqX9DmFysDIm1_noWOXnP5TRv1hcIW5utTxD4xtam4731KYLDPriWxXqdzuKnL8nLD7eq5LShLnl3uGOACiHrFEIwMUl0Co5BcS5acVWzm0Sfnr8g9wJibRSxPZG3rR6Fveece1dAUhAKa5hBUK4ndNnEKH0/s320/IMG_20240225_122032.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Per il pds:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">6 uova</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">210g di farina <a href="https://www.perteghellashop.it/prodotto/dolci-tentazioni-pan-di-spagna-2/">pds molino Perteghella </a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">210g di zucchero semolato extrafine</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 c di estratto di vaniglia </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">La scorza grattugiata di 1limone</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 pizzico di sale </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Teglia da 28</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ho montato le uova e lo zucchero il limone e la vaniglia per circa 20 minuti, fino a che il composto non ha scritto. Ho poi unito la farina in più riprese, con n movimenti dal basso verso l'altro per non far smontare il composto. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Cotto a 160°per 25 minuti circa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Per la mousse alle fragole:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ho preso una vaschetta da 250g di fragole </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2 fogli di gelatina, 4 g</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">400g di panna montata</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Per la bagna:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">2-3 cucchiai di zucchero, circa 60g</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Il succo del limone di prima e di un'arancia </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">1 bicchierino di limoncello </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Per la copertura:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">400g di panna montata</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ho tagliato le fragole e le ho messe a macerare con lo zucchero, il succo del limone e dell'arancia ed il limoncello per due ore, poi le scolate e ridotte in purea con un frullatore a immersione. Ho ammollato la gelatina 10 minuti in acqua frefda e poi l'ho messa in un pentolino con 3 cucchiai del succo dive hanno macerato le fragole. Ho acceso piano piano il fuoco al fornello più piccolo, strizzato la gelstina e messa nel pentolino e girato fino a che non si è sciolta completamente, quindi versata nella purea di fragole. Ho unito alle fragole la panna montata un po per volta e poi messo tutto in frigo per un paio di ore. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Ho tagliato il pds in tte dischi, bagnato ciascuno con il succo fragoloso e farciti con la mousse di fragole. Infine ho coperto la torta con panna montata</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBGdn1gGmQDGOB7wpImhhNVBDCeUMhcAJyd4hwVaYgqmF2WgsyW6np3hxitAgP3V1Bh3z5OjH3ydaZj722U6qM5J8wfsJ0ypA07um3eclkbyfEgLNrcx_5XKBQfTgf9f87gZ5pq1ISLU_fk7zPfWCwsw8G5IATroSa-lwyxEVnKQOvmK8mN7ZZ3eVo8BY/s3968/IMG_20240225_151543.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBGdn1gGmQDGOB7wpImhhNVBDCeUMhcAJyd4hwVaYgqmF2WgsyW6np3hxitAgP3V1Bh3z5OjH3ydaZj722U6qM5J8wfsJ0ypA07um3eclkbyfEgLNrcx_5XKBQfTgf9f87gZ5pq1ISLU_fk7zPfWCwsw8G5IATroSa-lwyxEVnKQOvmK8mN7ZZ3eVo8BY/s320/IMG_20240225_151543.jpg" width="240" /></a></div><br /><p></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-75276729660855803522024-02-13T15:00:00.001+01:002024-02-13T17:16:44.639+01:00Le meraviglie, o per meglio dire “Fasnachtschuechli” <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJJKpbZh-vkAyRVV2LEVOYZjEBQRlxR-xxqcfLNShIn-q8yMOpyAO4PaPu7cF0Jg6jseseS3Fu0SNO4mLsRpMCtvhmebIwEHPoTJjqhwsKJyTuARTPy_VzdwMqxMQ-BH_M3jrN74ZOKTkyNx3_mJAn3IZl8Tq7TI9RgVSmr5ZY0JfwsQUGx0WKRgMFOIA/s1417/Screenshot_20240213_145019.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1417" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJJKpbZh-vkAyRVV2LEVOYZjEBQRlxR-xxqcfLNShIn-q8yMOpyAO4PaPu7cF0Jg6jseseS3Fu0SNO4mLsRpMCtvhmebIwEHPoTJjqhwsKJyTuARTPy_VzdwMqxMQ-BH_M3jrN74ZOKTkyNx3_mJAn3IZl8Tq7TI9RgVSmr5ZY0JfwsQUGx0WKRgMFOIA/s320/Screenshot_20240213_145019.jpg" width="244" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Ne avevo viste varie versioni, ma queste di <a href="https://acquavivascorre.blogspot.com/?m=1">Annalena De Bartoli</a> mi hanno rapito.. Troverete la <a href="https://www.facebook.com/share/v/v5PZ3uG5D8TQqyrF/">Video </a> ricetta nel gruppo Facebook, <a href="https://www.facebook.com/groups/357345228580365/?ref=share">Il laboratorio di Valentina Gigli</a></p><p><br /></p><p>330 g di farina 00</p><p>3 uova medie ata</p><p>3 cucchiai di panna fresca</p><p>1 cucchiaio di zucchero</p><p>1 pizzico di sale <br /></p><p><br /></p><p>Olio per friggere </p><p>Zucchero semolato o a velo per copertura</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja0TuEgRm6gkO6vGyLgIeK5ImeE1_W7bSLVxxflFZLJasFy3_9uL-fISfLCoLaxgUdBJtA98cWD0kYyQuB_IB7GUQDmsgqFDKKTmpc9L7o4MehXbAacdYKVNrPaViTaN5b2dylej5HMwOjm3nEn2AxPK2CirNTimFUsEp0QHVKZyIEeuLD9SoCXqwGMs0/s1430/Screenshot_20240213_144932.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1430" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEja0TuEgRm6gkO6vGyLgIeK5ImeE1_W7bSLVxxflFZLJasFy3_9uL-fISfLCoLaxgUdBJtA98cWD0kYyQuB_IB7GUQDmsgqFDKKTmpc9L7o4MehXbAacdYKVNrPaViTaN5b2dylej5HMwOjm3nEn2AxPK2CirNTimFUsEp0QHVKZyIEeuLD9SoCXqwGMs0/s320/Screenshot_20240213_144932.jpg" width="242" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Dapprima si lavorano le uova con lo zucchero, la panna ed il sale fino ad avere un bel composto chiaro, poi si aggiunge la farina un po per volta. Se lo fate a mano fatelo in una terrina, e poi una volta uniti tutti gli ingredienti, e formato l'impasto, lavoratelo bene su una spianatoia, se invece usate una planetaria usate prima la frusta e poi il gancio. Fate riposare l'impasto almeno 1 ora avendogli dato la forma di salsicciotto</p><p>Trascorso questo tempo tagliare una parte di impasto e stendere sottilissimo, (intanto ricoprire subito l'impasto perché secca subito) prima con un matterello, poi mettendo un canovaccio pulito ma molto colorato o diegnato , però senza ammorbidente, sul ginocchio, procedete a stendere ancora la pasta, specialmente i bordi così durante la frittura si arricceranno, tutto questo fino a quando si vedrà il disegno del canovaccio. La forma sarà tonda, con i bordi abbastanza frastagliati, la grandezza invece deve essere poco più piccola di quella della padella, la mia era da 24 cm. Portare l'olio a 170°, immergere la pasta nell'olio e mantenere al centro con il retro di una cucchiarella (il manico) di legno, e con un'altra cercare di arricciare la meraviglia, così da creare delle onde, tipo il tutù delle ballerine Quando tiene la forma e si è gonfiata bene bisogna girare, in totale cuoceranno 30 secondi su un lato, 20 su un altro. Scolare dall'olio e mettere subito nello zucchero</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDppmXlCSu6COm-B_Y7TgWLqCe4xdBopB20rgOtV2tITSrepKL7PSD1BihW5ckFF1_20R6MxRi_ei5Hc1EqFJyrhsw4DlOvCSqIyL8VFu-Zm0zxJs-Rld56ildNqfJxaZFe_HIWeABBL39-jv4hd9RVu7CEC3bF7JpAihdVxotkTI2_5Ya4giZtPYbWzA/s1385/Screenshot_20240213_144952.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1385" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDppmXlCSu6COm-B_Y7TgWLqCe4xdBopB20rgOtV2tITSrepKL7PSD1BihW5ckFF1_20R6MxRi_ei5Hc1EqFJyrhsw4DlOvCSqIyL8VFu-Zm0zxJs-Rld56ildNqfJxaZFe_HIWeABBL39-jv4hd9RVu7CEC3bF7JpAihdVxotkTI2_5Ya4giZtPYbWzA/s320/Screenshot_20240213_144952.jpg" width="250" /></a></div><br /><p><br /></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-39259745088873321642024-02-12T10:16:00.004+01:002024-02-12T10:16:34.717+01:00Lasagne napoletane, le mie<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5G8rbhQ_J1aozBb1VAIX784Rq5lDKMBTzYnamGuSqVGSE7zcslAGeVc_GtURGK88DLCVl-NwwXrqcqBBfKsmKv3XKbKKlGrWsUzxsmH1lc-qwt9T959DR7fl5ZdXuivOHvU4J-f91I701m3Uf8uB-tgulhxSjN1G-7_QEVU5WH9Kk6tlq8gp3KNu_vk/s3968/IMG_20240211_131558.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5G8rbhQ_J1aozBb1VAIX784Rq5lDKMBTzYnamGuSqVGSE7zcslAGeVc_GtURGK88DLCVl-NwwXrqcqBBfKsmKv3XKbKKlGrWsUzxsmH1lc-qwt9T959DR7fl5ZdXuivOHvU4J-f91I701m3Uf8uB-tgulhxSjN1G-7_QEVU5WH9Kk6tlq8gp3KNu_vk/s320/IMG_20240211_131558.jpg" width="240" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p>Vittorio Gleijeses, noto storico napoletano, autore di molteplici testi, nel suo celebre libro ‘ A Napoli si mangia Cosi’ scrive che la lasagna deve essere composta di ‘Pasta di Lasagne, salsicce, ricotta, fiordilatte, parmigiano’ polpette e ‘una manciata di pecorino’. </p><p><br /></p><p>Io ho fatto così:</p><p><u>Ragù </u><br /></p><p> 300 gr. di tracchie , 3 cervellatine , galinella di maiale, 1 lattina da 200 gr. di concentrato di pomodoro diluito in una tazza di acqua, 1 passata di pomodoro fatta da una lattina da 800g di pelati, 1 bicchiere di vino rosso,<br /> 1 cipolla, olio e.v.o, sale, basilico. </p><p>Ho fatto prima soffriggere la cipolla nell'olio, poi ho unito le carni e fatte ben dorare, poi sfumato con il vino, ed infine ho unito il pomodoro. A fine cottura ho unito sale e basilico</p><p><u>Intanto ho fatto le polpettine:</u></p><p>300g di macinato misto maiale e bovino, 4 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, 2 uova e pan grattato fino ad ottenere un composto non molle, ho dato forma alle polpettine della grandezza di un'oliva e fritto in olio evo</p><p><u>Ho lessato 3 uova </u></p><p><u>Per la pasta : </u></p><p>Con la mia amata pastamatic ho impastato e trafilato<u> </u>300g di semola non rimacinata e 108g di acqua più 2 cucchiai perchè con soli 108g mi sono accorta che la macchina andava sotto sforzo Non ci sono uova perchè nelle lasagne napoletane l'uovo va sodo a fettine all'interno degli strati</p><p><u>150g di salsiccia dolce secca a filettini</u></p><p><u>300g di ricotta di pecora</u></p><p><u>400g di fiordilatte e provola affumicata </u></p><p><u>100g di parmigiano reggiano</u></p><p>In una teglia ho messo del ragù sul fondo, ho adagiato uno strato di lasagne e farcito dapprima con un altro mestolo di sugo, poi ho unito la ricotta mescolta al sugo, il fiordilatte, le polpettine, lefettine di uovo, le listarelle di salsiccia secca, i pezzetti di cervellatina del ragù ed infine il parmigiano. coperto con uno strato di lasagne, e proceduto così per tutti gli strati, sull'ultimo solo ragù e formaggio grattugiato. Inforanto a 200° per 40 minuti.<br /></p><p><br /></p><p></p><p> <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfZzaYtF1BQIXOitzz5tCEZ6x7JW217Gf2QdMqP1fiuiKIvrV5W0wd8WgIGGeAy5Q28UZImbZ1obNGHhczstRU2j7-aSIvWO_QfV56mVJuIw_YZWz1fAWPyKJ4EPWlapnFhj8kjVS4oGlJSLyflPW_ciYyQu13OFg15kqgLDPd2lK1pUGlqYapIGsLoqA/s3968/IMG_20240211_131543.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfZzaYtF1BQIXOitzz5tCEZ6x7JW217Gf2QdMqP1fiuiKIvrV5W0wd8WgIGGeAy5Q28UZImbZ1obNGHhczstRU2j7-aSIvWO_QfV56mVJuIw_YZWz1fAWPyKJ4EPWlapnFhj8kjVS4oGlJSLyflPW_ciYyQu13OFg15kqgLDPd2lK1pUGlqYapIGsLoqA/s320/IMG_20240211_131543.jpg" width="240" /></a></div><br /> <p></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-5593458564245382042024-02-03T17:18:00.001+01:002024-02-03T17:22:20.065+01:00Ragù di lenticchie <p> Confesso che non lo avevo mai sentito in vita mia, e così un giorno me ho sentito parlare nel gruppo fb cucina napoletana. Mi ha subito colpito ed oggi ho provato</p><br /><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJaU39d27h3s8JJ6FkcUSNidygG4HJuY3U4uCG9XC5WK1MGyKWwpNzVhU2KmRkDLIu8TmiLBw88dksTE7RU_pkCq3eAj7E9Wa5uDjDdIbPVYF5CS9oGGYMmwYqB_Dk_T8KYof8MR5h8XDW6HBY2M5hBIOOvIarVvmnkRd6hf3fVqchTMhJmoGUsnCgsgw/s3968/IMG_20240203_140647.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJaU39d27h3s8JJ6FkcUSNidygG4HJuY3U4uCG9XC5WK1MGyKWwpNzVhU2KmRkDLIu8TmiLBw88dksTE7RU_pkCq3eAj7E9Wa5uDjDdIbPVYF5CS9oGGYMmwYqB_Dk_T8KYof8MR5h8XDW6HBY2M5hBIOOvIarVvmnkRd6hf3fVqchTMhJmoGUsnCgsgw/s320/IMG_20240203_140647.jpg" width="240" /></a></div>Lenticchie<p></p><p>Olio evo</p><p>Sedano carote e cipolle</p><p>2 chiodi di garofano</p><p>1 foglia di alloro</p><p>pelati</p><p>vino per sfumare</p><p>sale e pepe</p><p>Basilico<br /></p><p>In una pentola di coccio ho messo olio evo ed un battuto di sedano carota e cipolla, ho fatto ben ben sfrigolare per un 10 minuti, poi aggiunto le lenticchie sciacquate e tenute una mezz'oretta a bagno. girate per un po, uniti 2 chiodi di garofano, e poi ho sfumato con un buon bicchiere di vino. Una volta che il vino è evaporato, ho aggiunto sale e pepe, pomodoro pelato passato, una foglia di alloro e coperto il tutto di acqua, fino a coprire bene tutto.Dopo un'ora e mezza era pronto ed ho aggiunto un po di basilico fresco </p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy_-w2BN1b9LWLgayAslLeICrD9AWOjIsvTdia0SJG3rPxMtm9XacEZrf-qq0Qgr5yuHcrGkLmgUkh1Rgc5mjOhFtveLoPYKL6gJo7V86Kc7rJJE-TKDXBWbLSH5VbsybJxIz1HAaJW-1i8SKELDaSMukINmg91f2QUfScOqItF9cjQ-7iMLbaErK2Zvk/s3968/IMG_20240203_140719.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy_-w2BN1b9LWLgayAslLeICrD9AWOjIsvTdia0SJG3rPxMtm9XacEZrf-qq0Qgr5yuHcrGkLmgUkh1Rgc5mjOhFtveLoPYKL6gJo7V86Kc7rJJE-TKDXBWbLSH5VbsybJxIz1HAaJW-1i8SKELDaSMukINmg91f2QUfScOqItF9cjQ-7iMLbaErK2Zvk/s320/IMG_20240203_140719.jpg" width="240" /></a></div><br /><p></p><p>Stavolta ho condito gli spaghetti alla chitarra ho impattato coprendo con un po di parmigiano grattugiato, e vi garantisco che qui non se ne sono accorti subito che non fosse il classico bolognese </p><p> </p><p> </p><p>Se non aggiungete il formaggio è un ottimo piatto vegan <br /></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-3412981791111696052024-01-11T16:53:00.003+01:002024-01-11T16:55:19.411+01:00Fiocchi di neve di frolla ovis mollis <p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisCDdEHC8Qpu6gBHAD4VS0GzuQ1cKokEyV0XjqxuJDfJMsugNFvfx8O_JVZSm5CPRyEx-zq6da55QbJDGJBBmd3_VhVhE36YAuaAwaO4iEZhJKFeCh84j4-lA6r41cLqI2xttOoaJ8jQ4nGvdfaFd6AsRX79Vhj9ChPdjbyozHe9YIb1TiVUnIJFP3myc/s3968/IMG_20240108_130922.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisCDdEHC8Qpu6gBHAD4VS0GzuQ1cKokEyV0XjqxuJDfJMsugNFvfx8O_JVZSm5CPRyEx-zq6da55QbJDGJBBmd3_VhVhE36YAuaAwaO4iEZhJKFeCh84j4-lA6r41cLqI2xttOoaJ8jQ4nGvdfaFd6AsRX79Vhj9ChPdjbyozHe9YIb1TiVUnIJFP3myc/s320/IMG_20240108_130922.jpg" width="240" /></a></div><br />I biscotti ovis mollis sono fatti con una pasta frolla che ha un
ingrediente speciale che la rende particolarmente morbida e friabile: il tuorlo dell'uovo sodo<p></p><p>Lo so sembra molto strano, ma è davvero così, lavorando assieme i tuorli con farina, burro e zucchero, otteniamo una pasta frolla particolarmente delicata a per fare biscotti di ogni tipo, da quelli della
mattina a quelli del tè delle cinque. Io li prefrisco ricoperti di zucchero al velo ma si possono tranquillamente farcire con la marmellata, ricoprire con del cioccolato fuso, insomma libero spazio alla fantasia, ovviamente non si avverte il sapore di uovo sodo. <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcWdrSmqWt3pNSiyKwzKBm21ji0Pi8Ciz4Yq300JQNsoGV6c1oA1Ulwx6WTvNBRMl3rCmoRNJ4NnxgOzHQDt18ghUWXpP6Lxq9Xu0x1zvE0sxldvwcvVB110AjFBLXND_bvOKeQ_WhL2Qw1b-fmJ0XDNeCJ7OsWcz6PTq_NIT256JFTSKnwlaMBWQvg-I/s3968/IMG_20240108_130913.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcWdrSmqWt3pNSiyKwzKBm21ji0Pi8Ciz4Yq300JQNsoGV6c1oA1Ulwx6WTvNBRMl3rCmoRNJ4NnxgOzHQDt18ghUWXpP6Lxq9Xu0x1zvE0sxldvwcvVB110AjFBLXND_bvOKeQ_WhL2Qw1b-fmJ0XDNeCJ7OsWcz6PTq_NIT256JFTSKnwlaMBWQvg-I/s320/IMG_20240108_130913.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p>200 g farina 00 debole,</p><p>100 g fecola di patate,</p><p>100 g zucchero a velo,</p><p>5 tuorli
sodi, </p><p>200 g burro di buona qualità, io<a href="https://www.brazzale.com/project/burro-fratelli-brazzale-burro-delle-alpi/"> Brazzale</a><br /></p><p>la buccia grattugiata di un limone non trattato.</p><p> </p><p> Ho messo nella ciotola della planetaria, tutti gli ingredienti, tutti rigorosamente setacciati, tuorli compresi, il burro invece l'ho messo freddo tagliato a pezzetti piccolissimi, ed ho avviato con il gancio spatola, foglia. <br /></p><p> Fatto il panetto, l'ho steso bene con il matterello e poi l'ho ricoperto con pellicola e messo a
raffreddare in frigo per almeno un' ora, ho fatto così per lavorare dopo il meno possibile la frolla e mantenere di pù la forma ai biscotti, visto che ho le mani che fondono tutto :D . In realtà sono uscita e quindi li ho fatti il giorno dopo<strong>,</strong> ho messo la frolla su una spianatoia lievemente infarinata, ho coppato, messo i biscotti su un tappetino microforato su una teglia microforata e ho cotto a 180° per 15 minuti ,non devono diventare dorati. Per non fare scurire le punte ho coperto la teglia con un foglio di allumino, ma avrei potuto farlo anche con un tappetino di silicone. </p><p>Una volta freddi, li ho tolti dalla teglia e cosparsi di zucchero al velo<br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpwrc4CGOmZr-45SkfvZJRCjBLFtwiF-lHRnvcqnX_sHFHZXSW6X_QhseDn_CM5MWxp9ZvjiVDXVFfQO8o7nfhfssAVOHi8gqx9yyqXfAHr4zhSCtsAw-WGNJ35iN6HQR1ZktKFkIXvVOAIGlN2iQVwcJGh3I6qdRdlhrUgwHt-aMYBj9OJ8re5GEZPSI/s3968/IMG_20240108_130859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2976" data-original-width="3968" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpwrc4CGOmZr-45SkfvZJRCjBLFtwiF-lHRnvcqnX_sHFHZXSW6X_QhseDn_CM5MWxp9ZvjiVDXVFfQO8o7nfhfssAVOHi8gqx9yyqXfAHr4zhSCtsAw-WGNJ35iN6HQR1ZktKFkIXvVOAIGlN2iQVwcJGh3I6qdRdlhrUgwHt-aMYBj9OJ8re5GEZPSI/s320/IMG_20240108_130859.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p> </p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-67025018133240553712024-01-06T18:49:00.001+01:002024-01-07T09:42:27.651+01:00Crinkle cookies al doppio cioccolato<p>I biscotti sono quelli al cioccolato, quelli bianchi sono i <a href="http://iris-lacucinasemplicediiris.blogspot.com/2022/12/blog-post.html"> Vanillakipferl </a></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikrfX5dOIKX7nfJINgg6nlnBuJmigXFYL1MtwmL_7ZQEZbiPp-VACMe0akvLFdYX4sWZnE0E4GYw_GXLe9StHpZY7XKfMXVtGbsbSh_GXIFR7hL6jr_4QkjV8fzst04N2BKp03KwXov6L8i_tuTPWLzQduXR6TzuSxz6EnPiTcB3jVv-fA_72yFf3vk3w/s2048/414027904_25161503596770284_2177513796493587307_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikrfX5dOIKX7nfJINgg6nlnBuJmigXFYL1MtwmL_7ZQEZbiPp-VACMe0akvLFdYX4sWZnE0E4GYw_GXLe9StHpZY7XKfMXVtGbsbSh_GXIFR7hL6jr_4QkjV8fzst04N2BKp03KwXov6L8i_tuTPWLzQduXR6TzuSxz6EnPiTcB3jVv-fA_72yFf3vk3w/s320/414027904_25161503596770284_2177513796493587307_n.jpg" width="240" /></a></div><br /> <br /><p></p><p> </p><p>La ricetta non è mia ma di Annalena de Bartoli, qui il suo blog <a href="http://acquavivascorre.blogspot.com/">Acqua viva scorre</a></p><p>Lei ha condiviso questa ricetta nel gruppo I<a href="https://www.facebook.com/groups/357345228580365">l laboratorio di Valentina Gig</a>li </p><p>Io ho solo apportato una modifica</p><div class="x1e56ztr"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xzsf02u"><span><i>ingredienti per circa 60 pezzi:</i></span><br />280 g di cioccolato al latte (io metà al latte, metà fondente) <br />100 g di burro morbido bavarese<br />4 uova allevate all'aperto<br />360 g di farina 00 Frolla <a href="https://www.perteghellashop.it/prodotto/dolci-tentazioni-frolla-crostata-2/">molino Perteghella </a><br />4 cucchiai di cacao amaro di buona qualità<br />2 cucchiaini lievito per dolci<br />160 g di zucchero semolato<br />1 cucchiaino di estratto di vaniglia</span></div><div class="x1e56ztr"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xzsf02u">2 cucchiaini di scorza d'arancia (io non l'ho messa) grattugiata finissima<br />6-8 cucchiai di zucchero a velo<br />1 pizzico di sale</span></div><div class="x1e56ztr"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xzsf02u">Setacciare
insieme farina cacao e lievito, nel mentre fodete il cioccolato al microonde o a bagnomaria, una volta fuso unire il burro e amalgamare il tutto,poi sbatterele uova con lo zucchero
semolato, la vaniglia, la scorza d'arancia ( se la mettete) ed il sale.</span></div><div class="x1e56ztr"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xzsf02u"> Unire a questo punto al cioccolato abbastanza freddo le uova e mescolate bene, poi il mix di farina un po alla volta. Una volta terminato avrà la consistenza non di una frolla, ma di un composto abbastanza molle, deve essere così, mettete in frigorifero, per h 24 sarebbe l'ideale.</span></div><div class="x1e56ztr"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xzsf02u">Prendere il composto e formare delle palline della grandezza di un tuorlo rotolarle nello zucchero a velo e disporle ben distanziate
su una placca rivestita con carta forno, durante la cottura aumenteranno di volume . Come dice Annalena, per 60 biscotti usa 3 teglie
con 20 biscotti l'una.</span></div><div class="x1e56ztr"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xzsf02u">Cuocere
a 180 °C in forno statico per circa 10 minuti, badando che i biscotti
non cuociano troppo: devono essere ancora morbidi, con una crosticina
appena in superficie, tutta screpolata e non toglere dalla placca con le mani, ma bensì spostare i biscotti con tutta la carta forno su una gratella, una volta freddi si potranno riporre in una scatola di latta <br /></span></div><div class="x1e56ztr"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xzsf02u"><br /></span></div><div class="x1e56ztr"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwrdBtUaDHWqb6QfiFihw2qyJcV6JAYZsc66dWYPtWCd9UwkUgEt7J6fgQ8QAVVIEuNrhpvl1v5gwgcR5itTdFYtcj6xPMzuwEl3ZWPKLXtfgpp8CBu-OGk-z4K3B4ir-MDK6WbICC0zOv73RfSg3a_AHCLUHr8Nks_PRupYmOnlb4i_TtpNgFte5cY6A/s3968/IMG_20231226_120850.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwrdBtUaDHWqb6QfiFihw2qyJcV6JAYZsc66dWYPtWCd9UwkUgEt7J6fgQ8QAVVIEuNrhpvl1v5gwgcR5itTdFYtcj6xPMzuwEl3ZWPKLXtfgpp8CBu-OGk-z4K3B4ir-MDK6WbICC0zOv73RfSg3a_AHCLUHr8Nks_PRupYmOnlb4i_TtpNgFte5cY6A/s320/IMG_20231226_120850.jpg" width="240" /></a></div><br /><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xzsf02u"><br /></span></div><br /><p></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-14617472735647542392023-12-07T18:06:00.006+01:002023-12-07T18:13:42.858+01:00Tortiglioni ricotta e pesto di pistacchi <p> Dovevo cucinare tutt'altro, ma poi, complice una ricotta di bufala è nato questo piatto delizioso </p><p>Tortiglioni 200g</p><p>Ricitta di bufala 200g</p><p>Olio evo</p><p>1 spicchio di aglio</p><p>2 cucchiai granella di mandorle</p><p>1 tarallo napoletano</p><p>2 cucchiai pesto di pistacchio</p><p>2 cucchiai parmigiano grattugiato </p><p>In una padella ho fatto andare aglio e olio evo, dovevo aggiungere i pomodori quando ho avuto l'illuminazione e quindi: ho lessato i tortiglioni, messo a tostare della granella di mandorle e del tarallo napoletano sbriciolato, scolato i tortiglioni conservando un mestolo di acque di cottura. Ho messo in padella dove c'erano l'olio con l'aglio la pasta, l'acqua di cottura ed unito la ricotta ed il pesto di pistacchio, ho fatto mantecare bene, unito del parmigiano grattugiato ed impiattato. Su ogni piatto ho poi messo la granella di mandorle ed il tarallo sbriciolato ed un altro po di pesto x colorire</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbN_pHhQ4AzZudphxGR7rMnUViIg86u26r314V3LKA3X3Z5awMOsILup-v8uG59WB77UC85sjSitenGFYESUdW42BiwdN75EBpNnBB00crxcWNAiYuMi09aFIJNX1YtJjQHFrnDiU42Y2569I2MUR54xS-A4cx9QgIPIWcAvHLBoqLoz6HUYIrDn3Rnyk/s3968/IMG_20231114_134610.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbN_pHhQ4AzZudphxGR7rMnUViIg86u26r314V3LKA3X3Z5awMOsILup-v8uG59WB77UC85sjSitenGFYESUdW42BiwdN75EBpNnBB00crxcWNAiYuMi09aFIJNX1YtJjQHFrnDiU42Y2569I2MUR54xS-A4cx9QgIPIWcAvHLBoqLoz6HUYIrDn3Rnyk/s320/IMG_20231114_134610.jpg" width="240" /></a></div><br /><p></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-81189476020801925082023-11-20T18:10:00.002+01:002023-11-20T18:10:12.608+01:00Crostata morbida alle mele e arancia<div class="separator"></div><p> Rimettere le mani in pasta resta sempre il miglior modo per rilassarsi, non pensare, è terapeutico</p><p>Ieri era domenca e per pranzo ho preparato questa semplice ma buona crostata morbida</p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCPPD1zXFOBu5dWm0Uj-VwNeZjQo00RDDgVKO3OPZMpEd8LZx_GmwEFLfqNxNY87ozn3rogB5tjNMdeM5MS9ieySxwP84_WKowZ-ZU9qoMfxjZT9-ZQTGYDSGJiCRDdytl1BZdLndagLv2Qj7IyB1LPp49rrfCkunXlkKSXWPDq1xBHULTpasZ-JjXKi8/s1984/400113613_1752238798614614_4696581223897634926_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1984" data-original-width="1198" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCPPD1zXFOBu5dWm0Uj-VwNeZjQo00RDDgVKO3OPZMpEd8LZx_GmwEFLfqNxNY87ozn3rogB5tjNMdeM5MS9ieySxwP84_WKowZ-ZU9qoMfxjZT9-ZQTGYDSGJiCRDdytl1BZdLndagLv2Qj7IyB1LPp49rrfCkunXlkKSXWPDq1xBHULTpasZ-JjXKi8/s320/400113613_1752238798614614_4696581223897634926_n.jpg" width="193" /></a></div><br /><p style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></p><br /><p></p><p><u><b><i>Per la frolla Poletti</i></b><i><br /></i></u></p><p>400g di farina <a href="https://www.shopdallagiovanna.it/catalog/articolo/348-speciali/yxdkomctwy-farina-tipo-00-frolla-x-1-kg.html">per frolla</a>, la mia preferita</p><p>2 uova </p><p>180g di burro <a href="https://www.brazzale.com/project/burro-fratelli-brazzale-burro-delle-alpi/">Brazzale </a><br /></p><p>180g di zucchero</p><p>10g di lievito istantaneo</p><p> ------</p><p>4 mele annurche (specialità campana) usate altrimenti delle golden</p><p>2 cucchiai di zucchero di canna demerara</p><p>40 g circa di burro</p><p>1 cucchiaino di cannella</p><p>------</p><p>3 cucchiai granella di mandorle</p><p>-------- <br /></p><p>un vasetto di marmellata di arance da 200g circa, realizzata da me con lo stesso metodo di quella per <a href="https://iris-lacucinasemplicediiris.blogspot.com/2016/04/marmellata-di-mandarini.html">mandarini</a></p><p> -----</p><p>Ho sabbiato burro e farina, poi unito tutti gli altri ingredienti e messo in frigo mezz'ora </p><p>Ho tagliato le mele a cubetti, in padella ho messo burro, quao si è fuso, ho unito mele zucchero e cannella, quando lo zucchero era fuso, e le mele cotte, ho spento e fatto raffreddare.<br /></p><p> Ho steso un po più della metà della frolla in uno stampo dal fondo removibile, lo trovate <a href="https://zoeskitchen.it/prodotto/stampi-crostata-tondi-con-fondo-mobile">Qui </a>dalla mia amica Patrizia, l'ho ricoperto con la marmellata di arance, poi ho versato le mele ormai fredde, cosparso di granella di mandorle, coperto con il resto della frolla, ed infornato a 170° forno ventilato, fino a cottura.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgsqHqFWU6vl1_innRcPYg6fWd616otxK0JBwXRYQDTC4EfVpOJOnbAje_cZRtVGaqvSwKXlQx7Z-mgioG7Qp6kuKHfxbJQEJDppQBOaAHWz6auXqcDDU4f8GgDeOXAtnqdlilVqh2Vjxu7Wvx2NrJpZxFUcK9T9B_vtvI4D5Dy63vizikTrGICU68DKs/s1984/368435052_1380192266233694_5004195562889319986_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1984" data-original-width="1488" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgsqHqFWU6vl1_innRcPYg6fWd616otxK0JBwXRYQDTC4EfVpOJOnbAje_cZRtVGaqvSwKXlQx7Z-mgioG7Qp6kuKHfxbJQEJDppQBOaAHWz6auXqcDDU4f8GgDeOXAtnqdlilVqh2Vjxu7Wvx2NrJpZxFUcK9T9B_vtvI4D5Dy63vizikTrGICU68DKs/s320/368435052_1380192266233694_5004195562889319986_n.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-57134859574995330682023-11-14T18:16:00.006+01:002023-11-14T18:16:42.387+01:00Ciao Papà<p> Questa è stata e sarà l'ultima torta che ti ho preparato, mi resta la soddisfazione di avertene viste mangiare tre fette con soddisfazione.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEzFSlCzOzoGgl9o8bSy9V__J4rJ2cEVCCAWNdtKPPkM2tguUanvpn7gvyK-K6ZA4bNfI5yakZou-2-jJRDbXLgiSExKsBDRbPPXdJeqMC8izuPvWcOiWPnQkXzYznQji-0by5FYupnYMWfqERO5ywqe8oomQwUfSZXndbCS77efBIPxCcasK748p-SGw/s1984/400149376_1383474309216904_1141116551046907088_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1984" data-original-width="1488" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEzFSlCzOzoGgl9o8bSy9V__J4rJ2cEVCCAWNdtKPPkM2tguUanvpn7gvyK-K6ZA4bNfI5yakZou-2-jJRDbXLgiSExKsBDRbPPXdJeqMC8izuPvWcOiWPnQkXzYznQji-0by5FYupnYMWfqERO5ywqe8oomQwUfSZXndbCS77efBIPxCcasK748p-SGw/s320/400149376_1383474309216904_1141116551046907088_n.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAu9yUfC-kbRp2qVXQuKG-6IJwpOyEib7BExXIY56emKO7NN347jhDXDh1oKDXJcql6ETUPpJ6BzqnldnFDFVxnAEOFPVVmbBWL5g02SGKwx5IVof3N5Afsv2eBZ8gyBaHHSqjI9LZONsSWL58ewRcd0yQl9jGx3Y2HJ9GbInorqG1Z18XpkTP1efy9nQ/s1584/400132591_312894581693350_5503052699778040349_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1584" data-original-width="1176" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAu9yUfC-kbRp2qVXQuKG-6IJwpOyEib7BExXIY56emKO7NN347jhDXDh1oKDXJcql6ETUPpJ6BzqnldnFDFVxnAEOFPVVmbBWL5g02SGKwx5IVof3N5Afsv2eBZ8gyBaHHSqjI9LZONsSWL58ewRcd0yQl9jGx3Y2HJ9GbInorqG1Z18XpkTP1efy9nQ/s320/400132591_312894581693350_5503052699778040349_n.jpg" width="238" /></a></div><br /></div><br /> <p></p><p>Il 31 ottobre ci hai lasciati, mancherai a tutti</p><p><br /></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-20054005446108425392023-10-11T17:35:00.003+02:002023-10-11T17:38:34.326+02:00Le Brioche con il tuppo <div class="x1iyjqo2"><div class="x78zum5 xdt5ytf xz62fqu x16ldp7u"><div class="xu06os2 x1ok221b"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x1lliihq x1s928wv xhkezso x1gmr53x x1cpjm7i x1fgarty x1943h6x xudqn12 x3x7a5m x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xi81zsa x1yc453h" dir="auto"><h3 class="x1heor9g x1qlqyl8 x1pd3egz x1a2a7pz x1gslohp x1yc453h" id=":r20u:"><br /></h3></span></div><div class="xu06os2 x1ok221b"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x1lliihq x1s928wv xhkezso x1gmr53x x1cpjm7i x1fgarty x1943h6x x4zkp8e x676frb x1nxh6w3 x1sibtaa xo1l8bm xi81zsa x1yc453h" dir="auto"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA94-WtE0ntinHEyfyUhN5uOiwXHl8Xgo13Sdb8Ayp4Gcvr-NzYhLXSHOp5GqhxbA9zPm2VZM6KsXdJbcM7nVfSYOPcFPG2oBo9ZfeXjuDvtuSPOi2Kj2Yjfw5vt4TNNGelKJ77YU_umTxcGKN-QSUZnCDw7CQzr6_Bi35zV7rR66R0ITIvaVHRAZb_q4/s3968/IMG_20230928_234722.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA94-WtE0ntinHEyfyUhN5uOiwXHl8Xgo13Sdb8Ayp4Gcvr-NzYhLXSHOp5GqhxbA9zPm2VZM6KsXdJbcM7nVfSYOPcFPG2oBo9ZfeXjuDvtuSPOi2Kj2Yjfw5vt4TNNGelKJ77YU_umTxcGKN-QSUZnCDw7CQzr6_Bi35zV7rR66R0ITIvaVHRAZb_q4/s320/IMG_20230928_234722.jpg" width="240" /></a></div><br /><span><br /></span></span></div><div class="xu06os2 x1ok221b"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x1lliihq x1s928wv xhkezso x1gmr53x x1cpjm7i x1fgarty x1943h6x x4zkp8e x676frb x1nxh6w3 x1sibtaa xo1l8bm xi81zsa x1yc453h" dir="auto"><span><br /></span></span></div><div class="xu06os2 x1ok221b"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x1lliihq x1s928wv xhkezso x1gmr53x x1cpjm7i x1fgarty x1943h6x x4zkp8e x676frb x1nxh6w3 x1sibtaa xo1l8bm xi81zsa x1yc453h" dir="auto"><span id=":r20v:">Ricetta di Luciana Sgrignuoli <a href="https://www.facebook.com/photo/?fbid=1663987717345851&set=gm.1131451717836375&idorvanity=357345228580365">qui</a></span></span></div><div class="xu06os2 x1ok221b"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x1lliihq x1s928wv xhkezso x1gmr53x x1cpjm7i x1fgarty x1943h6x x4zkp8e x676frb x1nxh6w3 x1sibtaa xo1l8bm xi81zsa x1yc453h" dir="auto"><span id=":r20v:"> </span></span></div></div></div><div class="xqcrz7y x78zum5 x1qx5ct2 x1y1aw1k x1sxyh0 xwib8y2 xurb0ha xw4jnvo"><div></div></div><div dir="auto"><div class="x1iorvi4 x1pi30zi x1l90r2v x1swvt13" data-ad-comet-preview="message" data-ad-preview="message" id=":r210:"><div class="x78zum5 xdt5ytf xz62fqu x16ldp7u"><div class="xu06os2 x1ok221b"><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x1lliihq x1s928wv xhkezso x1gmr53x x1cpjm7i x1fgarty x1943h6x xudqn12 x3x7a5m x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xzsf02u x1yc453h" dir="auto"><div class="xdj266r x11i5rnm xat24cr x1mh8g0r x1vvkbs x126k92a"><div dir="auto" style="text-align: start;">Briosce siciliane col tuppo</div><div dir="auto" style="text-align: start;"> </div><br /><div dir="auto" style="text-align: start;">1 kg di farina per brioche w 300(13% proteine) <a href="https://www.shopdallagiovanna.it/catalog/articolo/339-farine/zlbskkoore-farina-00-brioche-soft-da-5-kg.html">io Brioche soft Molino Dallagiovanna</a><br /></div><div dir="auto" style="text-align: start;">150 gr di uova intere</div><div dir="auto" style="text-align: start;">135 <span><a tabindex="-1"></a></span>gr zucchero semolato</div><div dir="auto" style="text-align: start;">30 gr lievito di birra</div><div dir="auto" style="text-align: start;">480 gr latte intero</div><div dir="auto" style="text-align: start;">20 gr sale</div><div dir="auto" style="text-align: start;">15 malto diastasico</div><div dir="auto" style="text-align: start;">150 gr burro </div><div dir="auto" style="text-align: start;">20 gr miele, io ne ho messo di arancio<br /></div><div dir="auto" style="text-align: start;">Scorza d'arancia grattugiata</div><div dir="auto" style="text-align: start;">Vaniglia 1 bacca</div><div dir="auto" style="text-align: start;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZcEUVwr7eZlSpzgeqH0FPUS0Dqm8_NB0bJq5wHhVYcwa3pGfH8xzJxUqwmnmhrMh8L-oILsOB5vICyoNwKO9q3ckgvQBfHWJk2BvqJ75FyhSRcAl1ng1tA3YdR7BEiXdsBF8mYEGn6vkvj_r69ZVE75ZAMDofh69zKZ3FXvth8axb2fmCHJDueXIVraE/s3968/IMG_20230908_093552.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZcEUVwr7eZlSpzgeqH0FPUS0Dqm8_NB0bJq5wHhVYcwa3pGfH8xzJxUqwmnmhrMh8L-oILsOB5vICyoNwKO9q3ckgvQBfHWJk2BvqJ75FyhSRcAl1ng1tA3YdR7BEiXdsBF8mYEGn6vkvj_r69ZVE75ZAMDofh69zKZ3FXvth8axb2fmCHJDueXIVraE/s320/IMG_20230908_093552.jpg" width="240" /></a></div><br /><div dir="auto" style="text-align: start;"><br /></div><div dir="auto" style="text-align: start;"><br /></div><div dir="auto" style="text-align: start;"><br /></div><div dir="auto" style="text-align: start;">Nella ciotola della planetaria lavorare assieme tutti gli ingredienti tranne ovviamente sale e burro. Il primo lo unirete dopo aver fatto incordare l'impasto, il secondo, fatto a pezzetti piccoli, aggiunto un po per volta, senza far perdere la corda, e non aggiungere altro fino a che il pezzetto precedente non sia pefettamente assorbito.<br /></div><div dir="auto" style="text-align: start;">Lasciare lievitare fino al raddoppio e poi fornare palline da 80g e da 20g che saranno il tuppo della briosce e pirlare bene bene., e far lievitare nuovamente per altri 40 minuti circa. Fare un buco nella brioche e infilare il tuppo. Spennellare la superfice con quello che preferite tra: panna latte o uovo. Infornare, in forno caldo statico 175 gradi finché sono ben dorate. </div><div dir="auto" style="text-align: start;">Si possono tranquillamente congelare, avendo cura di avvolgere un po di carta forno intorno le brioche.</div><div dir="auto" style="text-align: start;"><br /></div><div dir="auto" style="text-align: start;">Per altre belle ricette iscrivetevi al gruppo <a href="https://www.facebook.com/groups/357345228580365">Il laboratorio di Valentina Gigli </a><br /></div><div dir="auto" style="text-align: start;"><br /></div></div></span></div></div></div></div><p> </p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-61889829118322717882023-10-08T15:56:00.001+02:002023-10-08T15:56:54.374+02:00Zeppoline fritte<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7KVDoIrCaH1uGC0_gJ3effdgsZVb69g512_B4cyYbcrABL-Gilh67bAQT-DfPftzk3AztU8hdFcrI4jA0eSPvQ6uor9JtzjW5tqe6FrWx6HxEKy_RXKUtAhtHzOVC35STw4-nL64mif42Dp04Eq1R-pCJqUj-YqB1K_UkpdVFzR-vpvPlL2pXP5fFZKQ/s3968/IMG_20231008_112124.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7KVDoIrCaH1uGC0_gJ3effdgsZVb69g512_B4cyYbcrABL-Gilh67bAQT-DfPftzk3AztU8hdFcrI4jA0eSPvQ6uor9JtzjW5tqe6FrWx6HxEKy_RXKUtAhtHzOVC35STw4-nL64mif42Dp04Eq1R-pCJqUj-YqB1K_UkpdVFzR-vpvPlL2pXP5fFZKQ/s320/IMG_20231008_112124.jpg" width="240" /></a></div><br />Zeppoline fritte che bontà <p></p><p><br /></p><p>300 Farina w 300</p><p>500ml di acqua <br /></p><p>350 g circa di uova medie ata</p><p>150g di burro </p><p>Sale 1 pizzico </p><p>Zeste di limone</p><p><br /></p><p>Per la crema </p><p>500ml di latte intero</p><p>180g di zucchero </p><p>20g amido di riso </p><p>20g amido di mais</p><p>4 tuorli d'uovo</p><p>Bacca di vaniglia o buccia di limone</p><p><br /></p><p> Fare bollire ( deve proprio bollire o non avrai un buon risultato) acqua, sale e burro tagliato a pezzetti, poi buttare la farina in un colpo solo e girare fino ad avere un polentino omogeneo. Portare in planetaria e con la foglia fare freddare fino a 40/50° poi unire le uova una per volta, non prima che la precedente sia stata assorbita. Alla fine unire le ze ste di limoni.</p><p>Formare con un sac a poche le zeppole su carta forno, riscaldare l'olio a 175°, ed immergere le zeppoline nell'olio, con il riccio sotto, con tutta la carta forno, si staccherà da sola dopo un po. Non girare fino a quando non si avrà il colore tipico della zeppola.</p><p>Coprire con crema pasticcera ed amarene </p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-66120685124976733362023-09-03T17:03:00.001+02:002023-09-03T17:03:35.760+02:00Granita all'anguria<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0oU6lEtnZZHggx30QFp_o0v0Gk2FGSj3VMifWF8DhNDlrCw-lmKHEcdIETx0bM60GfhOoBU-Ceby7PnJEvU2EV2vTIPSC3YUJifkJekZ14EMjAoyNSVgTweADBI72Tlz7cgBQxFTWVHjGPTerJSIsYZKS0BpNKOjkEIs6GF6HBldPKYZMIzYw-24dUSg/s3968/IMG_20230903_165744.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0oU6lEtnZZHggx30QFp_o0v0Gk2FGSj3VMifWF8DhNDlrCw-lmKHEcdIETx0bM60GfhOoBU-Ceby7PnJEvU2EV2vTIPSC3YUJifkJekZ14EMjAoyNSVgTweADBI72Tlz7cgBQxFTWVHjGPTerJSIsYZKS0BpNKOjkEIs6GF6HBldPKYZMIzYw-24dUSg/s320/IMG_20230903_165744.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p>Troppo buona solo questo riesco a dire, qui va letteralmente a ruba!!</p><p>Io la faccio così:</p><p>1,5 litri di succo di anguria</p><p>150g di zucchero</p><p>150g di acqua</p><p><br /></p><p>Tagliate a pezzi, senza la buccia l'anguria, con l'aiuto di uno schiaccia patate, o di un passaverdure, o come nel mio caso di un estrattore,ottenete 1,5 litri si succo di anguria, mentre fate tutto ciò fate bollire acqua e zucchero, deve diventare proprio uno sciroppo, quindi dal bollore calcolate 5 minuti e poi mettete a raffreddare.</p><p>Una volta che il succo è pronto e lo sciroppo è freddo , mescolateli assieme e portate tutto nel congelatore, ricordandovi di mescolare ogni 1-2 ore.</p><p>Troppo, troppo buona e semplicissima<br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSbZjJursI7UfohYBOochP2bZTdXc_17pvVbXgDkkWTOx7aEdkZATmtathFRlSSwhli7oxF0_ISw5FsJGeoGxh5FGnJVt4OidWbuVFWbhBLd3KOVKdbYVcnt4v1stXWqhOJe0oNX_4B2NUnNinRpnP-y5ObU7hiJ4DladeUuTdPOXj4QOsIuiidlx7seQ/s3968/IMG_20230903_165844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSbZjJursI7UfohYBOochP2bZTdXc_17pvVbXgDkkWTOx7aEdkZATmtathFRlSSwhli7oxF0_ISw5FsJGeoGxh5FGnJVt4OidWbuVFWbhBLd3KOVKdbYVcnt4v1stXWqhOJe0oNX_4B2NUnNinRpnP-y5ObU7hiJ4DladeUuTdPOXj4QOsIuiidlx7seQ/s320/IMG_20230903_165844.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-33225382222337892022023-09-02T17:22:00.003+02:002023-11-20T17:59:11.874+01:00Cheescake cocco e cioccolato<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxh4QFxelxo74QkKP6KTzKh8T7pYZzEtGzFEIQn3pymAR1vJl0O8LZSyAMYwu-UBV5rt5RT_AsWZi6U19K3lDa-OQMX_eLv46mQFHC9X3SQZFn22HJksdmNpnOrGlKiIHjTvBgONbftS-SqB8c6myNCypI1R96y9o5nyoJCxoVWKyTxVY_Uj7VLFr8oFs/s3968/IMG_20230813_145407.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxh4QFxelxo74QkKP6KTzKh8T7pYZzEtGzFEIQn3pymAR1vJl0O8LZSyAMYwu-UBV5rt5RT_AsWZi6U19K3lDa-OQMX_eLv46mQFHC9X3SQZFn22HJksdmNpnOrGlKiIHjTvBgONbftS-SqB8c6myNCypI1R96y9o5nyoJCxoVWKyTxVY_Uj7VLFr8oFs/s320/IMG_20230813_145407.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p> 250g di gran cereale croccante</p><p>125g di burro</p><p><br /></p><p>500g di yogurt greco al cocco</p><p>200g di robiola</p><p>125g di formaggio spalmabile</p><p>200g di panna montata</p><p>12g di gelatina in fogli </p><p>800g di zucchero al velo </p><p>4 cucchiai di latte<br /></p><p> 4 cucchiai di cocco rapè </p><p>1 tavoletta da 100g di cioccolato fusa al miroonde</p><p><br /></p><p><br /></p><p>Ho frullato i biscotti e poi li ho mescolati in una ciotola con il burro e, ho così ricoperto il fondo di una teglia a cerniera da 24 cm, la trovate <a href="https://zoeskitchen.it/">Qui</a> , aiutandomi conil fondo di un bicchiere e messo in frigo per mezz'ora</p><p><br /></p><p>Nel mentre:</p><p>Ho messo in ammollo per 10 minuti i fogli di gelatina</p><p>Ho montato la panna</p><p>Ho fuso il cioccolato al microonde</p><p>In una ciotola con le fruste elettriche ho iniziato a mescolare lo yogurt con la robiola ed il formaggio spalmabile, poi ho unito lo zucchero al velo . In un pentolino ho versato il latte, ho strizzato la gelatina e l'ho unita, ho portato tutto sul fuoco molto basso, ed ho girato fino a quando la gelatina non si è pefettamente sciolta. Una volta che quasto si è stiepidito, l'ho unito alla mescola di formaggi. ho misachiato bene, ed unito subito la panna montata, ed ho poi versato subito tutto sulla base di biscotti e burro. Intanto ho mescolato cioccolato fuso e cocco rapè, fino ad ottenere una sorta di sabbia, che poi poi messo sulla cheescake che era in frigo. Ho rimesso tutto in frigo ed ho servito il giorno dopo a pranzo<br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixbNdDPvYT2SZF-3LHzUoGnl6sLLi6BpuRkZDmHkXrQHjAMTunbcTym0X5uRvxStXvmLXjqtVEZFGyh5E4AAXrKkLrLWZNQcR4PF_0ZkvTB0bAQiDSbd_fYv5s-h5zHIFItCqL-vV-JyHI7-eFBrQPexyRMToEfc5OXO6Cjj-E9X2vr0GajwTHd83_r7w/s3007/IMG_20230830_132058.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3007" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixbNdDPvYT2SZF-3LHzUoGnl6sLLi6BpuRkZDmHkXrQHjAMTunbcTym0X5uRvxStXvmLXjqtVEZFGyh5E4AAXrKkLrLWZNQcR4PF_0ZkvTB0bAQiDSbd_fYv5s-h5zHIFItCqL-vV-JyHI7-eFBrQPexyRMToEfc5OXO6Cjj-E9X2vr0GajwTHd83_r7w/s320/IMG_20230830_132058.jpg" width="317" /></a></div><br /><p><br /></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-47889088358945266612023-08-29T10:11:00.003+02:002023-08-29T10:11:21.669+02:00Liquore alla Rossana senza le caramelle <p><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j"></span></p><div class="x78zum5 xh8yej3" role="none"><div class="x1tlxs6b x1g8br2z x1gn5b1j x230xth x14ctfv x1okitfd x6ikm8r x10wlt62 x1mzt3pk x1y1aw1k xn6708d xwib8y2 x1ye3gou x1n2onr6 x13faqbe x1vjfegm" role="none" style="background-color: #0084ff;"><br /></div></div><div><div class="x78zum5 xdt5ytf x1n2onr6" data-release-focus-from="CLICK" data-scope="messages_table" role="gridcell" tabindex="-1"><div><div class="x78zum5" role="none"><div class="x78zum5 x1iyjqo2 xs83m0k xeuugli x15zctf7" role="none"><div class="x1h91t0o xkh2ocl x78zum5 xdt5ytf x13a6bvl x1r145dm" role="none"><div class="x78zum5 xh8yej3" role="none"><div class="x78zum5 xdt5ytf x193iq5w x1n2onr6 xuk3077"><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j" style="background-color: white;"><div class="x78zum5 xh8yej3" role="none"><div class="x1tlxs6b x1g8br2z x1gn5b1j x230xth x14ctfv x1okitfd x6ikm8r x10wlt62 x1mzt3pk x1y1aw1k xn6708d xwib8y2 x1ye3gou x1n2onr6 x13faqbe x1vjfegm" role="none"><div class="x9f619 x1n2onr6 x1ja2u2z __fb-light-mode" role="none" style="--mwp-message-list-profile-start-padding: 8px; --mwp-reply-background-color: var(--comment-footer-background);"><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none"> </div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none"> </div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvsVnsve7xaLVCKM4VfZdvIXUFv5xbnfZOfmJwCnwHKMUzrhDJGGcCAwHs0gd10Rcu7PAZWChvq9jsOzkHZJoZ5vpEH6wwAl7H-jjOO4FAF2ENWoNoSqNvehf0ZTYEXQk1YhODCMGaxG_ScyH4hQAt4aNYgc47FANuMO3kdtOe-mN3v9XP1OVyVwiqPs0/s1984/370755385_705558721588138_7128476287517268055_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1984" data-original-width="1488" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvsVnsve7xaLVCKM4VfZdvIXUFv5xbnfZOfmJwCnwHKMUzrhDJGGcCAwHs0gd10Rcu7PAZWChvq9jsOzkHZJoZ5vpEH6wwAl7H-jjOO4FAF2ENWoNoSqNvehf0ZTYEXQk1YhODCMGaxG_ScyH4hQAt4aNYgc47FANuMO3kdtOe-mN3v9XP1OVyVwiqPs0/s320/370755385_705558721588138_7128476287517268055_n.jpg" width="240" /></a></div><br /> </div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none">Questa ricetta mi fu donata da un'amica, sapendo la mia passione per queste caramelle, ma la cosa strana è che delle caramelle non c'è traccia, c'è solo tanto sapore!!!</div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none"><br /></div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none">5 limoni bio<br /></div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none">un baccello di vaniglia, in alternativa 3 bustine vanillina</div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none">700g di latte intero, io uht</div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none">50g di liquore Elisir Sa Marzano Borsci</div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" role="none" style="text-align: justify;">300g di alcool a 95°<br /></div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none"> </div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none"> </div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none">Ho messo le bucce in infusione solo con l'alcool e il giorno dopo ho fatto bollire il latte ( per sicurezza preferisco usare quello Intero uht) con lo zucchero e la vanilglia incisa. Una volta freddo ho aggiunto l'alcool, ho mescolato bene e ho travasato dopo avere ben filtrato per via dei semini della vaniglia.
Gusto Rossana, ma Delle caramelle non c'è traccia</div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none"> </div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLoVRTjoh3dTIkn9390T-fywKaMpZD6yju25St1kcILqrnI3gyJf5CGDAa7XHckINq8PPKEVfqSeNd4XflY3rFa_eloeplRg2lFW8knIqu7kxG3ypYHZjQl8i_k8UAGrLFciipD8ZILIa3kBoNiVHktO283E26X0oYhxThtraV3VctX12kTMBZNB5xbrU/s1984/370775436_1465158224043801_6023223495224102559_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1984" data-original-width="1488" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLoVRTjoh3dTIkn9390T-fywKaMpZD6yju25St1kcILqrnI3gyJf5CGDAa7XHckINq8PPKEVfqSeNd4XflY3rFa_eloeplRg2lFW8knIqu7kxG3ypYHZjQl8i_k8UAGrLFciipD8ZILIa3kBoNiVHktO283E26X0oYhxThtraV3VctX12kTMBZNB5xbrU/s320/370775436_1465158224043801_6023223495224102559_n.jpg" width="240" /></a></div><br /> </div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none"> </div><div class="x6prxxf x1fc57z9 x1yc453h x126k92a x14ctfv" dir="auto" role="none"> </div></div></div></div></span></div></div></div></div></div></div></div></div><p><span style="background-color: white;"> </span></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-23437252154237577632023-08-14T17:12:00.001+02:002023-08-14T17:12:52.905+02:00Panini Laugenbrot di Richard Ploner <p> <br /><br /><span style="font-family: 'trebuchet ms', geneva; font-size: 14px;"> </span><span style="font-family: inherit; font-size: 14px;">La ricetta originale è presente in un libro di <i>Richard Ploner</i> chiamato <b>Il Pane delle Dolomiti</b>. </span></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: 14px;"> </span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit; font-size: 14px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUR056cGutVgYnQQr9lBM795cAgtFpOfOjws-rSWGY4YKY2_LmgLLV5SLLQMlTGUhX0zOOWt1RaVU348D6rntpezlj_2joJ8Y5Jir8vobdb3VMs88_JxZkZCe4U8bRcVQrHzFlW1jp9HvDz01oLv0-sGbwoA4KZvRoMQMHE1Vz7yrykm9-kKuKaj-a0ts/s1694/367425580_673106601008712_2538282250908024876_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1694" data-original-width="1455" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUR056cGutVgYnQQr9lBM795cAgtFpOfOjws-rSWGY4YKY2_LmgLLV5SLLQMlTGUhX0zOOWt1RaVU348D6rntpezlj_2joJ8Y5Jir8vobdb3VMs88_JxZkZCe4U8bRcVQrHzFlW1jp9HvDz01oLv0-sGbwoA4KZvRoMQMHE1Vz7yrykm9-kKuKaj-a0ts/s320/367425580_673106601008712_2538282250908024876_n.jpg" width="275" /></a></span></div><span style="font-family: inherit; font-size: 14px;"><br /></span><p></p><p><span style="font-family: inherit; font-size: 14px;"> Qui a casa li amiamo, io li chiamo i panini di Heidi, ma in realtà è l'impasto dei famosi Bretzel, vi <br /></span></p><div> 300g di farina 0 io ho usato <a href="https://www.shopdallagiovanna.it/catalog/articolo/339-farine/egidkafavk-farina-tipo-0-b-da-kg-5.html">Molino Dallagiovanna</a> </div><div> 200g di farina 00 io ho usato <a href="https://www.shopdallagiovanna.it/catalog/articolo/339-farine/tndfwhudqw-farina-tipo-00-b-da-5-kg.html">Molino Dallagiovanna</a><br /> 15g di lievito di birra fresco<br /> 270g di acqua ata<br /> 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero semolato<br /> 30g di burro morbido<br /> 10g di sale<br /> sale grosso di Maldon o sale da Bretzel ,o risulteranno molto salati, </div><div> semi di papavero o di sesamo o entrambi se piacciono</div><div><br /></div><div>A parte bisogna preparare una soluzione di acqua e bicarbonato con: <br /></div><div></div><p>1 litro di acqua <br /></p><p>8 cucchiaini di bicarbonato di sodio</p><p>1 + 1/2 di sale<i><br /></i></p><div></div><div></div><div><i><b>Procedimento:</b></i></div><div>Prendete il burro e tiratelo fuori dal frigo, Setacciate assieme le due farine, sciogliete assieme lievito acqua e zucchero e versate poi in un angolo di una ciotola dove andrete a impastare , mescolare con poca farina fino a formare una pastella, e poi coprite con
la farina rimasta. </div><div><br /></div><div>Dopo circa 30 minuti circa; il composto diventerà schiumoso, è quindi ora di impastare, dopo un po unire il burro e infine, il sale. Impastate fino ad avere un composto morbido, ma non aggiungete<br /></div><div> altra farina, mettete a riposare in una ciotola coperta per 30 minuti.<br />
Una volta lievitato l'impasto, dividetelo in circa 20 pezzetti e farmare delle palline che riposeranno sulla spianatoia sotto un canovaccio, mentre la soluzione di bicarbonato arriverò a bollore Una volta arrivata a bollore la soluzione immergere 4 o
5 panini per volta , scolarli dopo 30 secondi e poggiarli direttamente sullateglia da forno coperta di carta forno. Cospargere subito con sale
grosso e semi se li avolete mettere , o non si attaccheranno bene, e accendere il forno a circa
210°.</div><div>Raggiunta la temperatura, praticare dei tagli in superficie ed infornare per circa
20 minuti, o fino a cottura , dipenderà sempre dal vostro forno.</div><p> </p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQFagrT87LcyOOW1WHJFya1SlYPDAgATHqoU7J249yTnLZRqQ2v-SxZqGg3fBVh95t3alnCzZpPKTyg_BF1GdUCFAjH8qKFl1XC2bmdf7Mdt0JIJmX-bp6F0HA6KaC7n0jixa3Q0yCJBxpyvxFBNLI_h_S1CwBV5tbMYAzNNa7q2Vt7ToBqmidPb-bNHo/s2000/367488319_1437665867009389_3908425720966316877_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="1500" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQFagrT87LcyOOW1WHJFya1SlYPDAgATHqoU7J249yTnLZRqQ2v-SxZqGg3fBVh95t3alnCzZpPKTyg_BF1GdUCFAjH8qKFl1XC2bmdf7Mdt0JIJmX-bp6F0HA6KaC7n0jixa3Q0yCJBxpyvxFBNLI_h_S1CwBV5tbMYAzNNa7q2Vt7ToBqmidPb-bNHo/s320/367488319_1437665867009389_3908425720966316877_n.jpg" width="240" /></a></div><br /><p></p><br /><div class="sidebar"><div class="widget widget_wysija"><div class="widget_wysija_cont"><form action="#wysija" class="widget_wysija" id="form-wysija-8" method="post"> </form></div></div></div>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-17433079620978579712023-07-15T10:17:00.003+02:002023-08-06T18:58:54.744+02:00Le paste cresciute<p> </p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiXrfZ7Cje3M9x9jnCOkPMaW4zP41mtJMaHaSRSyopIz2solsWmln7FLZKsseYRGPBYi-PtEaLWczLWIZy2zncpYHC8j2cL4LDb1kvZU5RsyCeKzSzNaBIma4e2xM3Brx0wWLDOy7KlmN9dRv2T_eN6DdkRFIo-R0QUTXyTjfE238mBVxE8IZsXnpX4Ok/s2048/361079121_285367950736804_4955548087517844917_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiXrfZ7Cje3M9x9jnCOkPMaW4zP41mtJMaHaSRSyopIz2solsWmln7FLZKsseYRGPBYi-PtEaLWczLWIZy2zncpYHC8j2cL4LDb1kvZU5RsyCeKzSzNaBIma4e2xM3Brx0wWLDOy7KlmN9dRv2T_eN6DdkRFIo-R0QUTXyTjfE238mBVxE8IZsXnpX4Ok/s320/361079121_285367950736804_4955548087517844917_n.jpg" width="240" /></a></div><br /><p></p><p> Le paste cresciute sono uno degli street food più amati a Napoli, si usano tantissimo nel fritto tipico delle pizzerie assieme a crocchè di patate,arancini, e frittatine di pasta, sono in pratica della pasta di pizza fritta, ma sono di un buono unico.</p><p>A Napoli, tra le friggitorie più famose, dove le trovate appena fatte a tutte le ore, spicca la <a href="https://www.facebook.com/friggitoria.vomero/?locale=it_IT">Friggitoria vomero </a>della famiglia Acunzo, <span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x1lliihq x1s928wv xhkezso x1gmr53x x1cpjm7i x1fgarty x1943h6x xudqn12 x3x7a5m x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xzsf02u x2b8uid" dir="auto">nella storica piazza Fuga al quartiere Vomero, zona di shopping e aperitivi. Questa friggitoria fa angolo tra via Cimarosa e via Kerbaker, e trovate tutto a soli 0,25€ al pezzo, capite bene che con pochi euro vi farete realizzare il cuoppo dei vostri desideri....</span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizd63EuvLrj8XI14ngDBJcsQvVJp0oMiJU4URpwl-0948uXDN4w8jkYcvNWVCRso8ZaXMzEuWJZTHPBbjXHnRscg8g-ObakfpvcmA9QZtqGjhCtirTDNJMgZs7RjeCmvYDLO9fYqiuX_AX9tK2CxQQnZFQrCXBB07ry-UzrBWBKL4d2V9_BIjBq0NbMJY/s2048/361080015_1028974244927119_3079914410323187597_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizd63EuvLrj8XI14ngDBJcsQvVJp0oMiJU4URpwl-0948uXDN4w8jkYcvNWVCRso8ZaXMzEuWJZTHPBbjXHnRscg8g-ObakfpvcmA9QZtqGjhCtirTDNJMgZs7RjeCmvYDLO9fYqiuX_AX9tK2CxQQnZFQrCXBB07ry-UzrBWBKL4d2V9_BIjBq0NbMJY/s320/361080015_1028974244927119_3079914410323187597_n.jpg" width="240" /></a></div><br /><span class="x193iq5w xeuugli x13faqbe x1vvkbs x1xmvt09 x1lliihq x1s928wv xhkezso x1gmr53x x1cpjm7i x1fgarty x1943h6x xudqn12 x3x7a5m x6prxxf xvq8zen xo1l8bm xzsf02u x2b8uid" dir="auto"><br /></span><p></p><p><b><i>Vi dico come le faccio io:</i></b></p><p>Farina 0 con 12% di proteine 500g</p><p>375% di acqua </p><p>15g di sale</p><p>5g di ldb</p><p>Olio di girasole alto oleico</p><p> <br /></p><p>In una ciotola sciolgo il lievito nell'acqua, e poi aggiungo la farina,inizio a mescolare e dopo un po aggiungo il ldb. Mescolo e batto fino a incordare l'impasto, ovviamente con la planetaria farete prima. </p><p>Faccio lievitare finchè non triplica, e poi con le mani unte, prendo dei pezzetti e li tuffo in olio bello caldo e profondo. Appena saranno dorate le prendo e le poggio su carta assorbente e le spolvero di sale.</p><p><br /></p><p>Se vi avanza un po di pasta, e vi serve un dolcino al volo, spolveratele di zucchero, un pizzico di cannella ed una grattata di limone, fidatevi!!!<br /></p><p><br /></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-80035205680710529562023-07-01T10:27:00.004+02:002023-07-17T09:31:43.925+02:00Torta al cioccolato con gocce, Auguri Antonio<p> Antonio compie 24 anni, ha voluto qualcosa di moooolto semplice, nulla di particolare</p><p>Una torta (naked cake) al cioccolato con crema al mascarpone e bagna al rum, polvere di pistaachio per dare colore in superficie <br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEickkbRtPKI4dS_ug_4uNGJlykMhKGL_pCS3ACE5WcwNKXvKOVhdUXLFRU_xPl5uhKzLJhL6XhBwNRr_Up2xU0u3CAmbJVq6PROsyD3XAuldLn4DrEnP3z_hajxecVQtDDy07pCUgtQlSH6xqDqbk9tpeRWQlCrOQVa89Migwpum7001WTKGmU6k06-4WY/s1161/357619202_1033528187629954_6724125283267959116_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1123" data-original-width="1161" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEickkbRtPKI4dS_ug_4uNGJlykMhKGL_pCS3ACE5WcwNKXvKOVhdUXLFRU_xPl5uhKzLJhL6XhBwNRr_Up2xU0u3CAmbJVq6PROsyD3XAuldLn4DrEnP3z_hajxecVQtDDy07pCUgtQlSH6xqDqbk9tpeRWQlCrOQVa89Migwpum7001WTKGmU6k06-4WY/s320/357619202_1033528187629954_6724125283267959116_n.jpg" width="320" /></a></div><br /> <p></p><p><b><i>La base della torta</i></b></p><p>200g di farina biscotto</p><p>70g di caco di buona qualità</p><p>1/2 c di lievito istantaneo con 1 c di bicarbonato</p><p>1 panetto di burro da 125g</p><p>200 g di zucchero extrafine</p><p>1 cucchiaio di caffè solubile</p><p>1 c di essenza di vaniglia</p><p> 3 uova medie </p><p>165 dl di latte intero</p><p>100g di gocce di cioccolato fondente</p><p>1 pizzico di sale</p><p><br /></p><p>In una ciotola lavorate burro e zucchero fino ad avere un composto spumoso, aggiungere il caffè e la vaniglia e poi poi unire le uova ata una per volta. Unire adesso tutte le polveri setacciate e mescolate assieme, ma dividendo in 3 volte, alternando con latte e gocce di cioccolato.</p><p>Cuocere a 180° per 45 /50 minuti, teglia da 20/22. Far raffreddare, una volta cottta, nella teglia per 15 minuti, e poi rovesciarla su una gratella.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaFZhYFdssFQAar9fol4CYL7WpHPfDTs2_MYB8XKG-p07JQncWvbr3L0w2EAS32rmUZTArcDs2zzHCametgtbZJ3542QK4SE4rxLAdza7ccBEWi-eXmNd1X2-EQoexPuYUE_0G2WxaJT4CvNgFDpHh3Cdjwymp_PoaT2pCssXtooVuasl1wGLA7Tthkk0/s2048/357677185_164587036532484_7614768452352400557_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaFZhYFdssFQAar9fol4CYL7WpHPfDTs2_MYB8XKG-p07JQncWvbr3L0w2EAS32rmUZTArcDs2zzHCametgtbZJ3542QK4SE4rxLAdza7ccBEWi-eXmNd1X2-EQoexPuYUE_0G2WxaJT4CvNgFDpHh3Cdjwymp_PoaT2pCssXtooVuasl1wGLA7Tthkk0/s320/357677185_164587036532484_7614768452352400557_n.jpg" width="240" /></a></div><br /> <p></p><p><b><i>Per la crema</i></b></p><p>500g di mascarpone</p><p>250g di panna</p><p>75g di zucchero al velo</p><p>1 c di essenza di vaniglia <br /></p><p>Montare la panna e poi unirla al mascarpone mescolato con zucchero e vaniglia.</p><p> </p><p>Bagna al rum</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs37ehgbOzmDC08HIzK5BraocArJRJXHa7U58_Qx_CnQs8kdV-2xCNHtGUwbenbe5f4rluK97kPe83J6ANacyfFvrsB18v5Jdh6DGPz0x9qN-u7TZnVDthqH3wm8eqxl2AcRYzMmjciqXCcNqgqyK_yapCc_LrHPXWLunBjokgalEs0dYyYwqfryheTos/s2048/357675695_297219052736257_958495180971623190_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs37ehgbOzmDC08HIzK5BraocArJRJXHa7U58_Qx_CnQs8kdV-2xCNHtGUwbenbe5f4rluK97kPe83J6ANacyfFvrsB18v5Jdh6DGPz0x9qN-u7TZnVDthqH3wm8eqxl2AcRYzMmjciqXCcNqgqyK_yapCc_LrHPXWLunBjokgalEs0dYyYwqfryheTos/s320/357675695_297219052736257_958495180971623190_n.jpg" width="240" /></a></div><br /><p>Tutti i prodotti sono senza lattosio perché un amico è intollerante</p><p> <br /></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-58639024545781139322023-06-24T15:50:00.005+02:002023-08-29T12:07:41.415+02:00Granita di limone senza gelatiera<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibvfyHihEWrW928hZCIr2VsVJzvNEQkREVUHSjU8qwV0bM3OP_Zosk5tS8DVfOQc8USh63cK6R1S5EurHEcmCDxoFyXJVYZQ29X3OOby9DUsEpxX-cgO_Zh1rjSR4RSbVoIDNX7ybTgzT_uu2vkJEVxXwPnGOsQwrg2IANGs9Xm9JxO52fop7qFHDlHmc/s3968/IMG_20230624_154457.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2677" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibvfyHihEWrW928hZCIr2VsVJzvNEQkREVUHSjU8qwV0bM3OP_Zosk5tS8DVfOQc8USh63cK6R1S5EurHEcmCDxoFyXJVYZQ29X3OOby9DUsEpxX-cgO_Zh1rjSR4RSbVoIDNX7ybTgzT_uu2vkJEVxXwPnGOsQwrg2IANGs9Xm9JxO52fop7qFHDlHmc/s320/IMG_20230624_154457.jpg" width="216" /></a></div><br />Con il caldo appena giunto una bella granita rinfrescante e dissetante ci sta davvero tutta<p></p><p>E' davvero molto semplice da realizzare, l'unica cosa fondamentale è quella di avere ottimi limoni.</p><p>Ho fatto così:</p><p><b><i>Ingredienti </i></b><br /></p><p>1 litro di acqua</p><p>280g di zucchero</p><p>3 limoni non trattati, ma potrebbero volercene anche di più..vi spiego perchè</p><p><i><b> </b></i></p><p><i><b>Altra versione </b></i></p><p><i><b> </b></i>1 litro di acqua</p><p>250g di zucchero</p><p>2 limoni non trattati, </p><p>1 arancia</p><p>1 lime</p><p>foglie di menta </p><p><br /></p><p><i><b>Vi occorreranno: </b></i><br /></p><p>una ciotola con coperchio<br /></p><p> una frusta o una forchetta</p><p> una grattugia </p><p> uno spremiagrumi</p><p>Nella ciotola ho messo acqua e zucchero che ho fatto sciogliere per bene, poi, dopo avere lavato per bene i limoni, ho tolto la buccia con un pela patate (solo la parte gialla senza albedo), e portato a bollore. Una volta freddo lo sciroppo ho spremuto i limoni e versato il succo nello sciroppo di acqua e zucchero, al quale avrò tolto le bucce.. A questo punto ho assaggiato e visto se era necessario aggiungere altro succo di limone o zucchero, per me era perfetto, ma molto dipende da quanto succo hanno i limoni e da quanto questi sia acido. Ho messo quindi il coperchio alla ciotola, e messo in freezer. Ogni ora sono andata a rimescolare il composto con una frusta, così da spezzare il ghiaccio che man mano si formava, per rendere la granita finale abbastanza fluida e cremosa. <br /></p><p>Vi garantico che è buonissima</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLNFLyKlt6DYeKuK9yrxtzf1wrLJ2WGXBIBNsLcZjBXrC_EwG7tX_6N_Oa0lKmEgj2aI8-oLR1TveAvNpL3ZjsvgxtpXiPNN4lpin4HVMk_TVv8CEBfOmeBcIqFHBi0NwGGcSBvNUm0bCMwnNpV9Kjarejb1sw4D64NK_dw2P3iREhK-fdMWrLMsFekyA/s3968/IMG_20230624_154125.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLNFLyKlt6DYeKuK9yrxtzf1wrLJ2WGXBIBNsLcZjBXrC_EwG7tX_6N_Oa0lKmEgj2aI8-oLR1TveAvNpL3ZjsvgxtpXiPNN4lpin4HVMk_TVv8CEBfOmeBcIqFHBi0NwGGcSBvNUm0bCMwnNpV9Kjarejb1sw4D64NK_dw2P3iREhK-fdMWrLMsFekyA/s320/IMG_20230624_154125.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-83250637067160641952023-06-11T16:18:00.001+02:002023-06-11T16:18:15.427+02:00Bignè, èclair , choux, zeppole, al forno <p></p><p><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j"><b><i>Zeppole
al forno, éclair, bignè </i></b></span></p><p><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j"><br /></span></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1TpreIsqMPku-bmnxqoRfyXvUA264kKkITsP9hPhtwo1CUDAoqf7Wu2rsp4uVUvEosWtsecRMTxLeeyqJUIPsftvmpdclwAlgOM0J3NEHS_PixiPCYLjgSyFofjukZhatukUL-qh6yTxyzJWzv0efZNTjLBrOvkHUWEZfaSzjyu8hUTc6chdX_IVF/s2048/311476467_8747141778633059_8487653517715162218_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1470" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1TpreIsqMPku-bmnxqoRfyXvUA264kKkITsP9hPhtwo1CUDAoqf7Wu2rsp4uVUvEosWtsecRMTxLeeyqJUIPsftvmpdclwAlgOM0J3NEHS_PixiPCYLjgSyFofjukZhatukUL-qh6yTxyzJWzv0efZNTjLBrOvkHUWEZfaSzjyu8hUTc6chdX_IVF/s320/311476467_8747141778633059_8487653517715162218_n.jpg" width="230" /></a></div><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j"><b><i>Procediamo così </i></b></span><p></p><p><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j"> <br /></span></p><p><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j">330g di acqua </span></p><p><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j">165 g di burro 82% di Massa grassa </span></p><p><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j">200 Farina 0 w 350 </span></p><p><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j">300 g circa di uova medie ata</span></p><p><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j">Sale 1 pizzico </span></p><p><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j">Zeste di limone</span></p><p><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j"> Fare bollire ( deve proprio bollire o non avrai un buon risultato)
acqua, sale e burro tagliato a pezzetti, poi buttare la farina in un
colpo solo e girare fino ad avere un polentino omogeneo. Portare in
planetaria e con la foglia fare freddare fino a 40/50° poi unire le uova
una per volta, non prima che la precedente sia stata assorbita.
Alla fine unire le zeste di limone
Cuocere su una teglia non unta, meglio su un tappetino microforato a
180° per circa mezz'ora .</span></p><p><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j">Farcire a piacere <br /></span></p><p><span class="x4k7w5x x1h91t0o x1h9r5lt x1jfb8zj xv2umb2 x1beo9mf xaigb6o x12ejxvf x3igimt xarpa2k xedcshv x1lytzrv x1t2pt76 x7ja8zs x1qrby5j"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQmIIyJjaOShb-zvVMI4ZRGVA_tyPVUVV9WspmQdN9DZt37pAJnjxUNr6sv7X05Q2XF_lX8g52clyMNyLZ_dNPBw6ZB3x-UNSHPcBGLuRWUEjrxjjMfIjTMPUYtKDRn3gYxygB8a3xtBIXTfGOwlDQU5hAYldZoGzGV5tWOX311bCSZZxSM24EN6u/s1984/351461346_975359240166617_2643612947860874936_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1984" data-original-width="1488" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPQmIIyJjaOShb-zvVMI4ZRGVA_tyPVUVV9WspmQdN9DZt37pAJnjxUNr6sv7X05Q2XF_lX8g52clyMNyLZ_dNPBw6ZB3x-UNSHPcBGLuRWUEjrxjjMfIjTMPUYtKDRn3gYxygB8a3xtBIXTfGOwlDQU5hAYldZoGzGV5tWOX311bCSZZxSM24EN6u/s320/351461346_975359240166617_2643612947860874936_n.jpg" width="240" /></a></div><br /> <br /><p></p><br /><br />Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-79258106777989609632023-06-07T22:19:00.001+02:002023-06-07T22:34:30.078+02:00Chiacchiere salate<p>L'idea di chiacchiere salate vi stuzzica? A me MOLTO :) <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ZqMXLhP3j62QciJ3rNKaFDfmOuNHigKK5xQV_i_o4ztALW8qJxTl3XjYuZFXHYPx88Qo6a32JpX15oenCrDuOQr4mDhX4sFywAL5wmREcaGwv1dyvWKr_kb-tOzn1_qViPku_Hpef3CdXE9wWhedJv1ZIzNfuK0SP6x7tsyq8Z4sSaKg2oEP7HHv/s3968/IMG_20230604_203925.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1ZqMXLhP3j62QciJ3rNKaFDfmOuNHigKK5xQV_i_o4ztALW8qJxTl3XjYuZFXHYPx88Qo6a32JpX15oenCrDuOQr4mDhX4sFywAL5wmREcaGwv1dyvWKr_kb-tOzn1_qViPku_Hpef3CdXE9wWhedJv1ZIzNfuK0SP6x7tsyq8Z4sSaKg2oEP7HHv/s320/IMG_20230604_203925.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p> Mi era avanzata dellla pasta dei <a href="http://iris-lacucinasemplicediiris.blogspot.com/2020/04/ravioli-capresi.html">Ravioli Capresi</a> , un bel po in verità, e così pensa che ti ripensa mi è venuto in mente di farci delle chiacchiere fritte, certo dalle classiche <a href="http://iris-lacucinasemplicediiris.blogspot.com/2023/01/chiacchiere.html">Chiacchiere</a> hanno solo la forma, ma sulla bontà garantisco, qui a csa stranamente mi ha nno già chiesto di rifarle :D<br /></p><p> 500g di acqua<br />
450g di farina 00<br />
1 cucchiaio di olio evo ed un pizzico di sale</p><p><br />
Olio di girasole alto oleioco</p><p> sale e pepe qb<br />
<br />
<br />
Mettete a bollire l'acqua, versare olio e sale, quando giunge il
bollore, versare la farina tutta assieme e girare perfettamente, come
per la pasta bignè.<br />
Versare su una spianatoia, e con l'aiuto di un matterello (scotta!!!!)
stendere più volte fino a far freddare e ad avere una sfoglia abbastanza
sottile ed omogenea. </p><p> </p><p>Più la sfoglia sarà sottile più avrete bolle ovviamente, proprio come per le <a href="http://iris-lacucinasemplicediiris.blogspot.com/2011/01/chiacchieriamo.html">Chiacchiere dolci</a> , friggetele in olio di girasole alto oleico fino a doratura, se le avrete fatte sottili, basteranno pochi secondi. Cospargetele di sale e pepe e belle calde portatele a tavola, ci farete un figurone, specialmente con un bel taagliere di affettati.<br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5h2wvXQnb2dZxMa2HiulvNe1zAOO112ILSqhswB8FJ8BLtfMQHcUaQ3_GYgPi9JBtB5bdLJPRxpPDOxKXpRWf775q13niq9fTZx4DI5kB5z9hF9M1KQa4hfDO5DmuBWthRJxJPMNo-0gAs50CkqnfcPTNmWR6SfFLVoZ7myahduQJ3IeGYTaJe6Yo/s3968/IMG_20230604_203734.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3968" data-original-width="2976" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5h2wvXQnb2dZxMa2HiulvNe1zAOO112ILSqhswB8FJ8BLtfMQHcUaQ3_GYgPi9JBtB5bdLJPRxpPDOxKXpRWf775q13niq9fTZx4DI5kB5z9hF9M1KQa4hfDO5DmuBWthRJxJPMNo-0gAs50CkqnfcPTNmWR6SfFLVoZ7myahduQJ3IeGYTaJe6Yo/s320/IMG_20230604_203734.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p><br /></p><p><br /></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-57607739343034008402023-05-26T19:48:00.002+02:002023-05-26T21:34:32.122+02:00Crocchette di pane<h2 style="text-align: center;"><b style="font-family: times;"><span class="ff1 fs32"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ABUg9Va9wTVi2HQCcttXjn8EAeaPnWSdqeG0uQx_JeVVgas1kVHln6lXQqGUwmHB2nsZAYQlIVyoUwHVd9e_AiLg8-BsBIOjm8gifznwtRdVkyvjdOeX1_Zpfysii-tPU7duuHCuVtVg6cclZN87-ig5iwyURrVvkeSP_dgVGtE46TDUt-cuQ9Xy/s2048/349271431_204811482459921_5967959933028006830_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ABUg9Va9wTVi2HQCcttXjn8EAeaPnWSdqeG0uQx_JeVVgas1kVHln6lXQqGUwmHB2nsZAYQlIVyoUwHVd9e_AiLg8-BsBIOjm8gifznwtRdVkyvjdOeX1_Zpfysii-tPU7duuHCuVtVg6cclZN87-ig5iwyURrVvkeSP_dgVGtE46TDUt-cuQ9Xy/s320/349271431_204811482459921_5967959933028006830_n.jpg" width="240" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo-0DJskc85cJTlwRT3y4thr_YwPF_sI5y-Qz66k57s-kfhTi1usbTSDe5nl75WLmJY9yjd_z_VSSkGCp8_8aP5Xex7X0rO-qM9Rf8wTmIr7YSqqAWVhkLu91hxuU8AUgm4Bg3DZ2Jo6jJ8G2mQyVds0Fh7cOCK94HF2w9zTem5eZe8O1hnu78A9Bn/s1340/349318972_169187242532905_5049888057073356368_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1340" data-original-width="1080" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo-0DJskc85cJTlwRT3y4thr_YwPF_sI5y-Qz66k57s-kfhTi1usbTSDe5nl75WLmJY9yjd_z_VSSkGCp8_8aP5Xex7X0rO-qM9Rf8wTmIr7YSqqAWVhkLu91hxuU8AUgm4Bg3DZ2Jo6jJ8G2mQyVds0Fh7cOCK94HF2w9zTem5eZe8O1hnu78A9Bn/s320/349318972_169187242532905_5049888057073356368_n.jpg" width="258" /></a></div><br /></div><br /> </span></b></h2><h2 style="text-align: center;"><b style="font-family: times;"><span class="ff1 fs32"> </span></b></h2><h2 style="text-align: center;"><b style="font-family: times;"><span class="ff1 fs32">“IL PANE” </span></b></h2>
<p style="text-align: center;"><b style="font-family: times;"><span class="ff1 fs32">di Gianni Rodari</span></b></p>
<p><span style="font-family: times;"> </span></p>
<pre style="text-align: center;"><span style="color: black;"><span class="fs24 ff1"><span style="font-family: times;">Se io facessi il <b>fornaio</b>
vorrei cuocere un <b>pane</b>
così grande
da sfamare tutta la gente
che non ha da mangiare.
Un pane più grande del sole,
dorato,
profumato come le viole.
Un pane così
verrebbero a mangiarlo dall’India al Cile,
i poveri, i bambini,
i vecchietti, gli uccellini.
Sarà una data da studiare
a memoria:
un giorno senza fame!
</span><b><span style="font-family: times;">
</span></b><span style="font-family: times;">
Il più bello della storia!</span><b>
</b></span></span></pre><p> </p><p> </p><p> Il pane vecchio <span class="ILfuVd" lang="it"><span class="hgKElc"> per tradizione e cultura non si butta di certo via, </span></span><span class="ILfuVd" lang="it"><span class="hgKElc">Nella simbologia
cattolica è corpo di Cristo e rappresenta il legame tra Dio e i suoi figli che di lui si nutrono</span></span></p><p><span class="ILfuVd" lang="it"><span class="hgKElc">Dietro il pane cè un lavoro enorme, sacrifici enormi, merita quindi rispetto.</span></span></p><p><span class="ILfuVd" lang="it"><span class="hgKElc">Ecco un modo goloso per recuperarlo: </span></span></p><p><span class="ILfuVd" lang="it"><span class="hgKElc"><span style="font-size: medium;"> </span></span></span></p><p>Essendo una ricetta di recupero potete unire ciò che avete in frigorifero, io ho messo questo: <br /></p><p><br /></p><p>pane secco </p><p>formaggi misti grattugiati</p><p>uova </p><p>salame spalmabile <a href="https://www.ciliani.it/catalogo_salami_e_insaccati.html">Ciliani </a></p><p>prosciutto cotto a dadini</p><p>fiordilatte <br /></p><p>sale pepe</p><p>olio per friggere</p><p>pan grattato</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI2Dp579PGlDpZcvHjsvlx6787qAkYCaZhEqEE-1X-ysdiRYFh45-5J2YKJhlOxrnPz-R9vqI1wFBOPgN8bJJM9hSvEOMlqYkTSz-zVe2IYcnGDu4VIQr2LCwr_wT3TkY02mn6ca_vFPbVeDXU_hhP5kj_yB-nhSY4-RR13RWSIA9kfJVJ9mlyaKNA/s2048/349505465_575707734689409_1508102493438363312_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI2Dp579PGlDpZcvHjsvlx6787qAkYCaZhEqEE-1X-ysdiRYFh45-5J2YKJhlOxrnPz-R9vqI1wFBOPgN8bJJM9hSvEOMlqYkTSz-zVe2IYcnGDu4VIQr2LCwr_wT3TkY02mn6ca_vFPbVeDXU_hhP5kj_yB-nhSY4-RR13RWSIA9kfJVJ9mlyaKNA/s320/349505465_575707734689409_1508102493438363312_n.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Ho fatto così</p><p>ho messo il pane in ammollo, poi dopo averlo ben strizzato, ho unito i formaggi misti grattugiati, le uova , il salame spalmabile <a href="https://www.ciliani.it/catalogo_salami_e_insaccati.html">Ciliani </a>, il prosciutto cotto taglato a dadini, il fiordilatte tagliato piccolo piccolo e ben strizzato, sale e pepe e ho mischiato bene, deve essere come il classico impasto delle polpette.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzyir0w75S8tCwO2Aur7UwMXsGmqg7mqBHmKf_zB_pxuGNvaFBzgNuYGEVj0MPp5juSo9z5K1W_lZYiCrHGHQI9uMLEXRcmOgTi0FWijoTkl8BMmQzlMSpyuWGcCn5yc2c4H50RcOtzvu2TK6pjiAvKFWyec3pAZs3jKoY7vdO36vb5P3AG-gYCSUd/s2048/349224364_623407423145329_6080104383652368745_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzyir0w75S8tCwO2Aur7UwMXsGmqg7mqBHmKf_zB_pxuGNvaFBzgNuYGEVj0MPp5juSo9z5K1W_lZYiCrHGHQI9uMLEXRcmOgTi0FWijoTkl8BMmQzlMSpyuWGcCn5yc2c4H50RcOtzvu2TK6pjiAvKFWyec3pAZs3jKoY7vdO36vb5P3AG-gYCSUd/s320/349224364_623407423145329_6080104383652368745_n.jpg" width="240" /></a></div><br /> <p></p><p> Ho fatto quindi le mie crocchette ed al centro ho messo ancora fiordilatte e prosiutto, ho dato quindi la classica forma e e 'ho passate prima nell'uovo sbattuto e poi nel pan grattato</p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilBRCyW8oUJ9LRNG_mP3YwIxxVh8DeQfrJf-38rTKJNIy9oZML7NMWy8jOEtRpc8S0ltrymYwyPdQ9KDhNY4XhcGhTfgWWIoXzDsrWUTpfvhoBytPKnYz5bodChm6KzTZWL7P41Vdev0w31G4BuBwc-AmEBinxe52tAR3_am7VjkohJQU3yovMT9ET/s2048/350083239_558585499773448_7877978610058263568_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilBRCyW8oUJ9LRNG_mP3YwIxxVh8DeQfrJf-38rTKJNIy9oZML7NMWy8jOEtRpc8S0ltrymYwyPdQ9KDhNY4XhcGhTfgWWIoXzDsrWUTpfvhoBytPKnYz5bodChm6KzTZWL7P41Vdev0w31G4BuBwc-AmEBinxe52tAR3_am7VjkohJQU3yovMT9ET/s320/350083239_558585499773448_7877978610058263568_n.jpg" width="240" /></a></div><br /><p></p><p>, infine le ho tuffte in olio di girasole alto oleico bello caldo e le ho fatte cuocere fino a doratura. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFllpsQC1GPa5P2Fu4KXw4yQ3HHfker2YaMhZ_911vLxr6CO6XZl3_CDtxq3RMCfUU7x43VPBrydfhkyX89cdwyRaMBAI5i7OzfR-KslRymLgkR17cqmzt8EjlkjqCQFPt73XJmjfFDpNOlZYbJ5jbP61zPAfAjb2pcpj8U5EJBBcNKJYRCyCLpXds/s2048/349257191_3627458430844531_5604525708503895514_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFllpsQC1GPa5P2Fu4KXw4yQ3HHfker2YaMhZ_911vLxr6CO6XZl3_CDtxq3RMCfUU7x43VPBrydfhkyX89cdwyRaMBAI5i7OzfR-KslRymLgkR17cqmzt8EjlkjqCQFPt73XJmjfFDpNOlZYbJ5jbP61zPAfAjb2pcpj8U5EJBBcNKJYRCyCLpXds/s320/349257191_3627458430844531_5604525708503895514_n.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-32189418543086978462023-05-19T17:30:00.004+02:002023-06-04T11:36:39.075+02:00La Parigina<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW5xEPL2CUfutj8A-uH3YkULAWAsLQ8OpIOSYksd6SiGNdaxSUR7CNaMo2r3yiJEE8WKicpPW_XAxhmMpFJOeRFBQcFJsM8cAO0eOcZew3ws1hZa1n7p2trhToHgeoWb7iy2kuo0d7YAHXihNfRwGunGIlY1g3Zo5gP3seLLHCClAdbSti7CzXKuhD/s2048/346102175_253260447245878_8554979782014688863_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW5xEPL2CUfutj8A-uH3YkULAWAsLQ8OpIOSYksd6SiGNdaxSUR7CNaMo2r3yiJEE8WKicpPW_XAxhmMpFJOeRFBQcFJsM8cAO0eOcZew3ws1hZa1n7p2trhToHgeoWb7iy2kuo0d7YAHXihNfRwGunGIlY1g3Zo5gP3seLLHCClAdbSti7CzXKuhD/s320/346102175_253260447245878_8554979782014688863_n.jpg" width="240" /></a></div><br /><p></p><p>La Prigina più che una vera e propria pizza, qui a Napoli è più intesa come rustico, la si trova la mattina nei bar tra le offerte di colazione, tra cornetti, brioche, graffe, sfogliatelle... insomma è la colazione per chi ama il salato, ed è anche difficile da trovare nel resto della Campania.</p><p>il suo nome non ha nulla a che vedere con la Francia, ma deriva da "P' à Reggina" in dialetto Per la Regina, infatti si narra che questa pizza nasca a Napoli <br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkRR8Eln3ZApoKSJqXVMzGwRoax9Oqmjy4sy0_MvbcX9zR4EslLAf1SCBVyKx7XaTLu2mrcflMchnx_aGnb6Dbl-YsjffyO0IzdNpLb47hTrGOQyEm-o9fwzr-S0iCf9v40qLkKnGXV1cNVWNZXGR5Om6Y2lH1neAMSRwWXr2HpTaaCOaFXNbstd1d/s2048/344600024_247572781239840_5542268722168687539_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkRR8Eln3ZApoKSJqXVMzGwRoax9Oqmjy4sy0_MvbcX9zR4EslLAf1SCBVyKx7XaTLu2mrcflMchnx_aGnb6Dbl-YsjffyO0IzdNpLb47hTrGOQyEm-o9fwzr-S0iCf9v40qLkKnGXV1cNVWNZXGR5Om6Y2lH1neAMSRwWXr2HpTaaCOaFXNbstd1d/s320/344600024_247572781239840_5542268722168687539_n.jpg" width="240" /></a></div><p>grazie ad un anonimo monsú (da “monsieur” cosí come erano chiamati
i cuochi francesi della corte dal popolo napoletano) invitati da Maria Carolina d’Asburgo-Lorena per le nozze con
Ferdinando IV
Tale chef francese fu un collaboratore del
famosissimo Marie Antoine Carême Arfäně cuoco e scrittore francese, che lavorò lungamente alla
corte di Luigi XVIII di Borbone, a cui, fra i tanti meriti, si deve l' ideazione della
pasta sfoglia. </p><p> Originariamente la pizza inventata dal monsù era composta di sola pasta di pane
sontuosamente farcita
ed offerta per la merenda della sovrana Maria
Carolina. Poi Servendosi appunto della pasta sfoglia ideata dal suo maestro, il monsú pensò bene di rinnovare la sua gustosa
preparazione culinaria, mantenendo sempre la farcitura tra due parti di pasta di pane, però ebbe l'intuizione di impreziosirla ricoprendo la parte superiore con della croccante e friabile pasta sfoglia.</p><p> Soltamtente viene fatta in una teglia rettangolare e tagliata in quadrati belli grandi, ma nulla vi vieterà di farla in una teglia tonda e fre poi degli spicchi </p><p> </p><p><b><i><u>Per la pasta</u></i></b><br /></p><p>800g di farina 0 per pizza</p><p>500g di acqua</p><p>10g di lievito di birra</p><p>22 g di sale</p><p>1 cucchiaino di malto , altrimenti miele, zucchero <br /></p><p>2 cucchiai di olio evo<br /></p><p>Iniziare impastantdo acqua, farina, lievito e malto, poi dopo avere fatto un impasto sodo, unire il sale ed infine l'olio. Far lievitar fino a che arà triplicato</p><p><br /> </p><p><b><i><u>Per la farcia</u></i></b></p><p><br /> 500 gr. di pomodori pelati schiacciati con le mani e conditi con olio e sale<br /></p><p> 300 gr. di prosciutto cotto</p><p> 400 gr. di provola affettata sottilmente</p><p> </p><p><b><i><u>1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare</u></i></b></p><p><b><i><u> </u></i></b></p><p><b><i><u>Come la facccio io <br /></u></i></b></p><p>Una volta che l'impasto è pronto. stenderlo fino ad ottenere una sfoglia rettangolare
alta circa mezzo centimetro ed inserirlo in una teglia unta di olio, farcire con e i pomodori poi unire il proscuiutto ed infine le fette di provola <br /> Coprire dapprima con l’altra metà di pasta di pane e poi con uno strato di pasta sfoglia.<br />
Sigillare bene i bordi, spennellare con un po’ di latte etuorlo d'uovo,
bucherellare la sfoglia o rebbi di una forchetta, così da non farla gonfiare. <br /> Infornare in forno già caldo a 190°C per 40 minuti circa<br /> Lasciare intiepidire prima di tagliarla</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUvFShQccZNquVn7IzA4ieNldQlSMwLNBysmeW_QRieWmkZgTGdTNru0pReKW__rvfHdcIK5ffCCONcbpNupD22qQEGXAquji7MGbsl6Hm9D2wE5EJhQ8ZHxfRnQc-QU8d_ThLCGhwfRA4QxshEfaK9Qn7gwNr7GKaZouDRcMEPmKHZECWbdDlkPf5/s1599/345696513_281312670897458_33570185576128279_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1599" data-original-width="899" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUvFShQccZNquVn7IzA4ieNldQlSMwLNBysmeW_QRieWmkZgTGdTNru0pReKW__rvfHdcIK5ffCCONcbpNupD22qQEGXAquji7MGbsl6Hm9D2wE5EJhQ8ZHxfRnQc-QU8d_ThLCGhwfRA4QxshEfaK9Qn7gwNr7GKaZouDRcMEPmKHZECWbdDlkPf5/s320/345696513_281312670897458_33570185576128279_n.jpg" width="180" /></a></div><br /><p><br /></p><p></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-21144497758749345242023-05-17T19:54:00.005+02:002023-05-17T19:56:18.990+02:00Pasta Crocchè<p> Non saprei darle nome diverso, è una pasta semplicissima da realizzare ma molto golosa:</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFh3XMPcbLHnkSqBzEWjY7wFv-Gc6GuLQj6q7O3cIvFPsqHX0tiaw9YJmRzwWs2DKsaUQN-lpTGwzHvgFdU1J3kTuuR28CVxTNOmjcNHUdRAwxPj1SmR0k7NIBjZ33ypPSL2suEv1v6y7UWY07clgAqr9z--jYWfxryqr7_jAnbEgMopvDDi8EljTn/s1857/345026054_3405274983073540_7053495852892449440_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1857" data-original-width="1728" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFh3XMPcbLHnkSqBzEWjY7wFv-Gc6GuLQj6q7O3cIvFPsqHX0tiaw9YJmRzwWs2DKsaUQN-lpTGwzHvgFdU1J3kTuuR28CVxTNOmjcNHUdRAwxPj1SmR0k7NIBjZ33ypPSL2suEv1v6y7UWY07clgAqr9z--jYWfxryqr7_jAnbEgMopvDDi8EljTn/s320/345026054_3405274983073540_7053495852892449440_n.jpg" width="298" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Patate (o avanzo di purè di patate)</p><p>Provola affumicata</p><p>Prosiutto cotto</p><p>Prezzemolo, ci sta bene ma io non lo digerisco</p><p>Sale e pepe</p><p>Olio Evo <br /></p><p>Parmigiano grattugiato</p><p>Pan grattato <br /></p><p>Mezze maniche, caserecce, o la pasta che preferite <br /></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwpXLlwhZfpi_B8mIMuRHxRz5xETuvu8bPpx3xyDVLD6cTblKVSbzMLppfnpk16CfKcTxJWRYjZ7RsXReiuaF_LI9ZAfJAkV5ygJfeB6XLv-gkCbqhoGrM0OUlTJA5dkno91i9GwC33bacNIARru5VCcEI_QCYM1QSgDUr17cwzb-E3Xa1YVZmjduW/s1728/345122357_228696553129679_8768581117270577573_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1652" data-original-width="1728" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwpXLlwhZfpi_B8mIMuRHxRz5xETuvu8bPpx3xyDVLD6cTblKVSbzMLppfnpk16CfKcTxJWRYjZ7RsXReiuaF_LI9ZAfJAkV5ygJfeB6XLv-gkCbqhoGrM0OUlTJA5dkno91i9GwC33bacNIARru5VCcEI_QCYM1QSgDUr17cwzb-E3Xa1YVZmjduW/s320/345122357_228696553129679_8768581117270577573_n.jpg" width="320" /></a></div><br /><p><br /></p><p>Lavate e sbucciate delle patate, taglatele a dadini e lessatele in acqua salata, una volta cotte, schiacciatele.Intanto in una padella fate andare un po di olio con il prosiutto cotto, e dopo averlo un po fatto rosolare unite le patate, il prezzemolo a chi piace, salate e pepate. Mettete a lessare nel mentre la pasta, scolatela al dente, e versatela nella padella con cotto e patate, aggiungete parmigiano grattugiato e provola affumicata. Mescolare bene finchè il tutto fila per bene. Impiattare e cospargere di pan grattato, che precedentemente avrete fatto un po tostare in padella con olio e sale.<br /></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-18673916327314868972023-05-14T14:22:00.005+02:002023-05-15T17:52:10.902+02:00Amatriciana<p>L’<b><u><i>Amatriciana</i></u></b> è un primo piatto tipico di Amatrice , città del Lazio al confine con l' Umbria, ma amatissimo e replicato, non sempre correttamente, in tutto il mondo. </p><p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxMKdnsW2dVEBwLKV0IZWy6FznCLUQTBdvTx5irnsErC0XD_JpK5TXDZs8zia2qzH0bYsQoZVpJ1ViPatjak5sqEyoIHr6wyVlLvrNDAwxzDWEzlfi-_eyOEj50WQNwXiAEh5xIbIefrrzs-ajiGSXetEi8Pf_Xi0RKyCFUxZGz3aCVL42uTk5LQO-/s1728/328634710_965311057784023_876901897541254220_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="1296" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxMKdnsW2dVEBwLKV0IZWy6FznCLUQTBdvTx5irnsErC0XD_JpK5TXDZs8zia2qzH0bYsQoZVpJ1ViPatjak5sqEyoIHr6wyVlLvrNDAwxzDWEzlfi-_eyOEj50WQNwXiAEh5xIbIefrrzs-ajiGSXetEi8Pf_Xi0RKyCFUxZGz3aCVL42uTk5LQO-/s320/328634710_965311057784023_876901897541254220_n.jpg" width="240" /></a></div><br /><p></p><p>Nasce inizialmente ad Amatrice come pasto principale dei pastori senza pomodoro, e prendeva il nome di <i><b><u>Gricia</u></b> </i> solo quando questi venne importato dall’America, e aggiunto a guanciale e pecorino, prese il nome di “<i>Amatriciana</i>“, qualcuno invece pensò di unire le uova e diventò <b><i><u>Carbonara</u></i></b>, Insomma tutta la colpa di queste bontà parte tutta dalla gricia.</p><p> Nel 2020 L'amatriciana è stata riconosciuta come specialità tradizionale garantita dall’Unione Europea</p><p> La pasta all'amatriciana è un primo semplice ed economico, dal successo garantito, .ma occhio ad usare ingredienti di <span> qualità, perchè si sa più un piatto è semplice, più gli ingredienti devono essere buoni, un buon guanciale fa la differenza, io ad esempio uso questo che è favoloso, del <a href="https://www.ciliani.it/catalogo_stagionati.html">Salumificio Ciliani di Norcia</a></span><br /></p><p><b> I</b>n una padella ben calda aggiungete il
guanciale tagliato a listarelle , quando avrà iniziato a sudare unite il peperoncino. Rosolate il
guanciale fino a quando avrà preso colore, sfumate con vino
bianco che lascerete evaporare, scolate quindi il guanciale e tienete da parte al
caldo.<br />
<br />Nella stessa padella mettete i pomodori pelati schiacciati regolate di sale (attenzione il guanciale è saporito) e cuocete
per il tempo di cottura della pasta. Quando mancano un 3 minuti alla fine della cottura della pasta, unire il guanciale
al condimento, scolate la pasta, ed unitela al sugo, e fate mantecare un bel po assieme
<br />
Mescolate bene e servite subito, completando la vostra pasta all'amatriciana con del buon pecorino.</p><p> Un classico sono i bucatini, come formato di pasta, ma anche rigatoni, mezze maniche, spaghetti vi assicuro che sono ottimi </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRjXBOkFT_zosskdfrKJ1l5Ep2UXXXfzXCXNWDNu8dGfDRmPflx5_Ky-S9iQnsCxgEbDy0CofthmgwCnA6-JRnT29jGLdLX8CpUY-n90MQ_c951-c00z5KS6cIrJCi0XGt2oeGHzK6YeYJjXimbISvNZoTvrUbCu2LA9K98QbXZb5myhK79ODenCZl/s1984/344295500_140557715671188_876346343154637948_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1984" data-original-width="1488" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRjXBOkFT_zosskdfrKJ1l5Ep2UXXXfzXCXNWDNu8dGfDRmPflx5_Ky-S9iQnsCxgEbDy0CofthmgwCnA6-JRnT29jGLdLX8CpUY-n90MQ_c951-c00z5KS6cIrJCi0XGt2oeGHzK6YeYJjXimbISvNZoTvrUbCu2LA9K98QbXZb5myhK79ODenCZl/s320/344295500_140557715671188_876346343154637948_n.jpg" width="240" /></a></div><br /><p><br /></p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5859670957443770779.post-11987075452377275272023-05-13T17:15:00.003+02:002023-05-24T19:42:22.058+02:00Abbracci <p>Avete presente gli Abbracci, i biscotti del "Mulino bianco" L’ha inventati proprio lui il Maestro Igino <br /> Massari</p><p>Ovviamente si tratta solo della ricetta originale,
quella di 40 anni fa, quando il maestro aveva iniziato la
sua collaborazione con la Barilla Da allora tutto è molto cambiato e Massari è diventato un vero e proprio marchio riconosciuto in
tutto il mondo. <br /></p><p> Questa è la mia versione<br /></p><p>I biscotti sono realizzati con la frolla della maestra <a href="https://www.facebook.com/rina.poletti1">Rina Poletti</a><br /></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7n2Jd0GPCxcHIxsG1E9F2gf2MMI51rSVgn8XET8mXFzKoqr-ghtSpILvHv10YM5RED1tY21FpPTh4CI9OaFYhpzwQRX4F2CNTa01_t91iZynITTuRChB0IYyElzFjax0Gwf3MnuccSV3ThBAngYMDghsFGsyd7yxXTpCSg1UVUY5ey31B16mlIoTu/s2048/344290588_189842657303588_2721998610680303511_n.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7n2Jd0GPCxcHIxsG1E9F2gf2MMI51rSVgn8XET8mXFzKoqr-ghtSpILvHv10YM5RED1tY21FpPTh4CI9OaFYhpzwQRX4F2CNTa01_t91iZynITTuRChB0IYyElzFjax0Gwf3MnuccSV3ThBAngYMDghsFGsyd7yxXTpCSg1UVUY5ey31B16mlIoTu/s320/344290588_189842657303588_2721998610680303511_n.jpg" width="240" /></a></div><br /><p style="text-align: center;"><br /></p><p><br /></p><p><b><i>Per la frolla</i>:</b></p><p>600g di <a href="https://www.dallagiovanna.it/farine-speciali-far-dolci">Farina per frolla molino Dallagiovanna</a></p><p>250g di burro <a href="https://www.brazzale.com/project/burro-fratelli-brazzale-burro-delle-alpi/">Brazzale </a></p><p>250g di zucchero </p><p>3 <a href="https://www.luovodoro.bio/">Uova medie de L'uovo d'oro</a></p><p>1 bustina di lievito</p><p>zeste di limone gratugiate un cucchiaino </p><p>1 pizzico di sale</p><p> </p><p><i><b>Per fare i biscotti</b></i></p><p>La frolla</p><p>2 cucchiaini di zeste di limoni</p><p>2 cucchiai di caca Van houten</p><p>2 cucchiai di nocciole tritate e caramellate di Giffoni <br /></p><p>2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente.</p><p> </p><p><b><i> Procedimento </i></b><br /></p><p> Sabbiare per prima cosa farina e burro, poi unire i restanti ingredienti, e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo<br /></p><p>Ho diviso in due parti la frolla, in una parte ho messo il cacao, le gocce di cioccolato, la granella di nocciole , mentre nell'altra le zeste di limone e ho fatto riposare in frigorifero un,ora, poi ho fatto dei cordoncini, intrecciato ed infornato a 180° per 15 minuti circa.<br /></p><p> </p>Irishttp://www.blogger.com/profile/05442668211899739980noreply@blogger.com0