mercoledì 8 giugno 2016

Bucatini alla siciliana





Buoni, buoni, buoni.
Ho tagliato le melanzane a tocchetti e messe con un po di sale a far perdere l'acqua di vegetazione, le ho poi sciacquate e strizzate e poi le ho  saltate in padella con olio evo.
Intanto ho fatto un bel sughetto con i pomodorini freschi con basilico, e poi ci ho buttato dentro le melanzane ad insaporire.
Ho grattugiato un bel po di ricotta salata, e tagliato a tocchetti di provola affumicata  messa un po a sgocciolare
Ho lessato i bucatini, conditi con tutte queste cose buone e poi ho infornato fino a far formare un po di crosticina e far diventare filante la provola.
Squisiti




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