domenica 3 luglio 2016

Buon compleanno Antonio

Mio figlio, il mio bambino, il mio piccino, il mio Antonio (185 cm, 46 di piede)  ha compiuto 17 anni, qui sotto vedete una delle poche foto che mi ha permesso di farci assieme


Questo il piccolo buffet che gli ho preparato :

Rolli di wrustel in pasta sfoglia rapida :D Una semplice pasta sfoglia rapida che ha avvolto i wrustel, tutto cotto al forno fino a doratura


Le pizzette, che non possono  mai mancare ad un buffet



I panini ripieni di prosciutto e salame piccate con mayonese, vi consiglio di farli, sono di una bontà e di una sofficiosità perfettà per feste, aperitivi, buffet, insomma una goduria

Un serpentone di pasta/rosticceria siciliana 
farcito con uova sode, salame, provolone piccante e salsicce,
 poi tagliato a fette
Proseguito con brioche  farcite con  nutella e crema di ricottta con panna, ma aimè ho solo le foto delle seconde



Terminato con una tortina fatta da  pan di Spagna classico, non sglutinato, bagnato con rum,  farcito con ganache al cioccolato bianco e fragoline di bosco,il tutto  ricoperto di panna e codette di zucchero colorate

Non mancavano schifezzelle varie (patatine, tarallini, cornetti di mais, etc...)  e bibite, ma credo vivamente che fosse inutile fotografarle :D

Le foto sono state fatte in fretta e furia, tra una sfornata, una telefonata e tante altre faccende, se ci penso che giornata!!!!


50 anni di WWF

Il WWF compie 50 anni, e visto che è nato qui a Napoli all'interno del Cratere degli Astronii, attualmente Oasi WWF, e visto che qui a Napoli si tiene il terzo seminario sui cambiamenti climatici, si è ben pensato di fare festa :D.... Io ho avuto l'onore di preparare la tortina dell'evento
Il seminario è stato davvero molto interessante anche perchè c'erano persone del campo, che hanno dato un gran bel contributo:

Ornella Capezzuto: Presidente WWF Napoli come moderatore


G.Bologna: Direttore scientifico WWF Italia, che ha parlato della Biodiversità: una garanzia per il nostro
benessere e la nostra salute

G. Budillon: Dip. Scienze e Tecnologie dell'Università “Parthenope” - Napoli, che ha parlato dei Cambiamenti climatici e possibili impatti sull’area mediterranea
 

 G. D’Amato: Chairman della Commissione variazione climatiche, inquinamento atmosferico ed allergologia respiratoria della World Allergy Organization , che ha parlato delle Variazioni climatiche, inquinamento ed
aumento delle patologie respiratorie allergiche e non allergiche


F. Faella: già Direttore Dip. malattie infettive ed emergenze infettivologiche, A.O.R.N. dei Colli - Napoli, che ha parlato dei Cambiamenti climatici e malattie infettive nell’era della globalizzazione


 Ed ecco la sala dove c'era il buffet, offerto dalla storica pasticceria Carraturo di Napoli e dalle cantine Agnanum, e quindi la mia tortina
confesso che quando l'ho vista, sarei scappata a gambe levate con la torta sotto il braccio, non mi aspettavo una sala così grossa, o avrei fatto almeno 2, 3 piani finti....


Accendiamo la candelina di buon augurio


e facciamo un bel brindisi, che porta bene .. e poi detto tra noi, il vino era davvero squisito :p



Qui le foto a cui tengo maggiormente:
Con il direttore scientifico del WWF Italia, Gianfranco Bologna, una delle persone che, per cultura, per modi di fare, per modo di comunicare il concetto più astruso come la cosa più semplice al mondo e, per l'educazione, per la sua semplicità, stimo di più
E poi il ringraziamento a sorpresa che mi hanno fatto gli amici/colleghi  sulla pagina facebook




Peccato per il caldo soffocante  e la fortissima umidità della giornata, purtroppo la pdz ha trasudato un po  ed in alcuni punti si è un po bollata :(

martedì 21 giugno 2016

Tributo a tutte le persone colpite dal cancro.

Questa volta non è una ricetta, ma un tributo a tutte le persone colpite dal cancro


Tante persone nel mondo, aventi come unici fattori  comuni il cancro che le ha colpite e la passione per la realizzazione di fiori in pasta di zucchero , hanno deciso di unirsi e di creare un loro piccolo tributo, realizzando delle composizioni floreali a mio avviso strepitose che sono poi apparse su di un video




Il tutto è stato pubblicato su Facebook il giorno 17 giugno, alla mezzanotte (qui in Italia erano le 13:00) e non vi nascondo che vedere pubblicate tutte insieme queste meravigliose composizioni, un po di commozione me l'hanno fatta venire
Ecco il video

https://www.youtube.com/watch?v=zvL_XaiYEas&feature=youtu.be

Vi chiedo una cortesia, lo copiereste sui vostri Blog? Ve ne sarei davvero grata, è una piccola cosa, senza scopo di lucro, fatta solo ed esclusivamente per dare un tributo a tutte le vittime di questa malattia. Ringrazio sin da ora chi lo farà


Lei è la mia amica, cara amica, che ha rappresentato l'Italia Monica Pugliese, e grazie alla quale mi sento fiera di condividere



Questa la sua splendida composizione di zucchero



Ecco la loro mission


We, as artists, collaborate for a wide variety of reasons, to share our work, for fun and most importantly to pay tribute. We pay tribute to our favourite shows and movies but there comes a time when one needs to reflect on the more serious side of life.
Cancer in all its forms takes on average 8 million lives per year and I feel it is fair to assume that most people have had a loved one who suffered through this horrendous disease.
For this collaboration we memorialize these loved ones in our flowers as a symbol of our love for them and their ordeal. It is a tribute to both those we have lost through cancer, those who live with it every day and those who have beaten it and of course not to forget the carers .
We invite you all to view and enjoy the contributions and we would appreciate any feedback you would like to give.
We would like to thank all those who have participated and contributed their pieces for this worthy cause.


Ci siamo, come artisti, collaborare per un'ampia varietà di motivi, per condividere il nostro lavoro, per divertimento, e soprattutto a rendere omaggio. Rendiamo omaggio ai nostri programmi preferiti e i film ma arriva un momento in cui uno ha bisogno di riflettere sull'aspetto più serio della vita.
Il cancro in tutte le sue forme ci vogliono in media 8 milioni di vite all'anno e ritengo sia corretto ritenere che la maggior parte delle persone hanno avuto una persona amata che hanno sofferto di questa terribile malattia.
Per questa collaborazione commemoriamo questi cari nei nostri fiori come simbolo del nostro amore per loro e il loro calvario. E ' un tributo sia a coloro che abbiamo perso attraverso il cancro, coloro che vivono ogni giorno e quelli che hanno picchiato e, ovviamente, per non dimenticare le badanti.
Vi invitiamo tutti per visualizzare e goditi i contributi e apprezzeremmo qualsiasi feedback ti vorrei dare.
Vorremmo ringraziare tutti coloro che hanno partecipato e contribuito con i loro pezzi per questa nobile causa.


mercoledì 8 giugno 2016

Bucatini alla siciliana





Buoni, buoni, buoni.
Ho tagliato le melanzane a tocchetti e messe con un po di sale a far perdere l'acqua di vegetazione, le ho poi sciacquate e strizzate e poi le ho  saltate in padella con olio evo.
Intanto ho fatto un bel sughetto con i pomodorini freschi con basilico, e poi ci ho buttato dentro le melanzane ad insaporire.
Ho grattugiato un bel po di ricotta salata, e tagliato a tocchetti di provola affumicata  messa un po a sgocciolare
Ho lessato i bucatini, conditi con tutte queste cose buone e poi ho infornato fino a far formare un po di crosticina e far diventare filante la provola.
Squisiti




venerdì 20 maggio 2016

E tarall "nzogn e pep" .....I taralli sugna e pepe



 Il tarallo ‘nzogna e pepe"  è  un pezzo forte della tradizione culinaria napoletana e se dici tarallo, in automatico dici: " il tarallo è di Leopoldo"  Si perchè anche altri fanno questo gustoso pane/biscotto, ma come lui nessuno, gli unici degni di nota, almeno per me sono: Tonino a Secondigliano e il tarallificio Esposito alla Sanità
La ricetta fu messa a punto da Leopoldo Infante insieme ai figli ed ancora oggi il sapore è quello di una volta, la ricetta è quella originale, ed il loro laboratorio/forno si trova ancora oggi, come allora, in Via Foria, per essere distribuiti  nei vari punti vendita.
Mangiati caldi, sono una vera e propria poesia, ma anche freddi vi assicuro che vengono divorati!!!
La ricetta gentilmente diffusa dal tarallificio è questa, indubbiamente OTTIMA, ma non verranno mai come gli originali, per cui vi consiglio, se verrete a Napoli, di farvi un passaggio nei vari punti vendita Leopoldo Ecco la ricetta dei taralli napoletani:





 500g di farina 0
250g di sugna (strutto)
200g di acqua
150g di mandorle con la pelle
2 c di pepe
1 c di sale
1/2 panetto di lievito di birra


Impastare insieme mandorle, acqua e strutto, poi unire  il lievito, la farina ed infine  sale e pepe.
 Una volta ottenuto un impasto morbido fatelo riposare un po e dividetelo in pezzi del peso di 30 grammi Una volta che avranno lievitato, prendete questi piccoli pezzi di impasto  divideteli in due e, create dei bastoncini che poi andranno  intrecciati e poi date la forma di una ciambella, oppure allungateli e date una forma di treccina. Metteteli su una teglia ed infornate a 230 gradi per 25 minuti.

Una volta cotti, lasciateli riposare almeno 4 ore, ma va bene anche il giorno dopo,  poi li mettete nuovamente  in forno a biscottare a 150 gradi per 45 minuti. Bisogna ottenere che siano color tabacco.