Rollè di maiale ai friarielli

Una fettona di maiale...non mi chiedete il nome della parte perchè non lo ricordo :(
Friarielli
formaggio tipo bebè di Sorrento
olio evo
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
1 dado da brodo vegetale fattoria italia
1 bicchiere di vino bianco Pinot nero Azienda Agricola Quaquarini
rosmarino
cipolla
sale
pepe

In padella ho fatto andare i friarielli  con aglio, olio, peperoncino e sale, poi ho steso la fettona di carne e l'ho cosparsa con i friarielli oramai freddi ed il formaggio, ho arrotolato e stretto ben bene con la retina idonea. In una pentola a pressione ho fatto andare olio, aglio e cipolla e poi ho messo a siggillare la carne da tutti i lati, e solo allora ho sfumato con un bel bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato, ho unito un dado un bicchiere di acqua e coperto. Ho fatto cuocere circa mezz'ora dal fischio dell'andata in pressione, ecco il risultato ^_^

Un bicchierino goloso

In casa, o per meglio dire nel congelatore, non dovrebbe mai mancare un pds classico ed uno al cioccolato, perchè non si sa mai, qualcuno può sempre arrivare all'improvviso, e come si fa con il dolce???? Io ho risolto l'ultima volta così

Pan di spagna al cioccolato
Bagna alla Strega
crema al formaggio fatta così:
200g di panna montata fermissima
125g di mascarpone
125di formaggio philadelphia
75g di zucchero al velo

crema al cioccolato avanzata dalla torta del giorno prima fatta così:

500 ml di panna liquida
500 g di cioccolato fondente
500g di panna montata liquore Strega secondo i gusti

Tagliate il cioccolato in pezzetti piccoli, poi metteteli in un pentolino con la panna liquida e mettete su una fiamma piccola piccola e girate fino a quando il cioccolato non sarà fuso. Non deve bollire
Una volta stiepidito, infilate in frigo per una mezzora e poi unite la panna montata assieme alla Strega, un po alla volta secondo il gusto. Riponete di nuovo una mezzora in frigo. 

Ancora pds al cioccolato e nuovamente crema al cioccoltato.

Messo il tutto in frigo per 3 ore e poi goduria allo stao puro :P

Ho accompagnato il tutto con un bel limoncello Terre Pompeiane 

Fusilli al ferretto al forno

La domenica non è domenica se non c'è il ragù, e per farlo niente di meglio di Pomì

Questa volta ho usato i fusilli fatti al ferretto, regalati da una cara amica ^_^

Per il ragù:
Olio evo
cipolla
misto di carni di maiale e manzo
passata di pomodoro Pomì
1/2 bicchiere di vino bianco
basilico

Ho fatto rosolare la copolla con l'olio evo, poi ho unito la carne e quando si è ben siggillata da tutti i lati ho sfumato con il vino bianco. Una volta evaporato ho unito la passata di pomodoro  Pomì ed ho fatto cuocere a fiamma bassissima per tante ore. Ho salato e unito il basilico  alla fine.

Fatto il ragù ho lessato i fusilli, colati e conditi con il ragù e poi:

Grana Padano grattugiato 100g
Fusilli freschi 500g
mozzarella di bufala campana 400g , fatta poi sgocciolare
ricotta di bufala campana 300g

Ho messo sul fondo della pirofila un po di ragù, poi ho messo metà dei fusilli conditi con il grana padano,  poi ho messo la ricotta e la mozzarella, poi ho coperto con altra pasta, ragù e parmigiano. In forno fino a formare la gustosa crosticina.
Un classico del Made in Italy, una bontà senza età :D

Felice compleanno Giovanni

La torta è pronta, la sto per portare, speriamo piaccia come l'anno scorso :D era  questa qui
Inevitabilmente Peppa Pig che a mio nipote giovanni piace molto, è stessa ricetta perchè mi è stata espressamente richiesta.

Sono rientrata, eccovi foto dell'interno e della fettazza :D

                                                     Il festeggiato                                                 

  famiglia con nipotini tutti.

I più beicomplimenti : "me la sognavo dall'anno scorso, ora ho fatto il pieno per l'anno prossimo".
" è senza glutine???? Non l'avrei mai detto o.O"

Spaghetti noci e ricotta salata

Vi sarà capitato di avere amici vegetariani all'improvviso a pranzo, e non avere nulla di pronto?? Bhe a me è successo pochi giorni fa e così, mentre mio marito intratteneva io son volata in cucina a vedere cosa potevo tirare fuori dal cilindro magico :D ho tirato fuori questi spaghetti che son piaciuti moltissimo!!!

Spaghetti
50g circa di noci sgusciate e pestate un po con le mani
120g circa di ricotta salata grattugiata
15 datterini
1 spicchio di aglio
olio evo
basilico

In una padella ho messo su i pomodorini con aglio, olio,e sale, in un'altra invece un po le noci, senza nulla, giusto per scaldarle un po, e far sviluppare al meglio l'aroma. Ho cotto gli spaghetti, ho versato i pomodorini, la ricotta grattugiata, le noci, il basilico spezzettato con le mani ed ho amalgamato bene il tutto. finiti in men che non si dica tra i piacevoli commenti dei commensali  :)
Le foto son quello che sono, non ricordo nemmeno chi le abbia fatte, però almeno rendono l'idea...